الحمية النباتية هي نظام غذائي يعتمد على أكل الأطعمة النباتية فقط. فما أهم الأمور الواجب الانتباه لها عند اتباعها؟
العسل سائل ينتجه النحل من رحيق النباتات، ولطالما حظي بشعبية منذ قديم الحضارات، لطعمه اللذيذ، وخصائصه المساعدة بعلاج بعض الحالات، فما هي؟ وما الحالات التي لا ينصح فيها أو يمنع تناول العسل؟
وهو يتكون من الكربوهيدرات بشكل أساسي في صورة الفركتوز والغلوكوز، مع كميات من بعض الفيتامينات والمعادن، ويبين الجدول تركيب العسل.
ويحتوي الغرام الواحد من العسل على ثلاثة سعرات حرارية، أما ملعقة الطعام (15 ملليترا) فتحتوي على 64 سعرا.
وهناك مواد كيميائية بالعسل قد تقتل بعض أنواع البكتيريا والفطريات، كما أن العسل عندما يوضع على الجلد فإنه يعمل كطبقة عازلة للرطوبة. والعسل أيضا قد يوفر مواد مغذية قد تساعد في تسريع شفاء الجروح.
في المقابل، فإن العسل قد يحتوي على أبواغ بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم (clostridium botulinum) التي تسبب التسمم الغذائي للرضع، ولذلك يمنع تناولها من قبل الأطفال الأصغر من سنة واحدة.
الاستعمالات والفوائد المحتملة:
المحاذير:
معلومات التغذية لمئة غرام عسل |
|
المكون |
الكمية بالغرام |
كربوهيدرات |
82.4 غراما |
فركتوز |
38.5 غراما |
غلوكوز |
31 غراما |
سكروز |
1 غرام |
سكريات أخرى |
11.7 غراما |
ألياف غذائية |
0.2 غرام |
دهون |
0 |
بروتين |
0.3 غرام |
ماء |
17.1 غراما |
الفيتامينات والمعادن بالملليغرام (واحد بالألف من الغرام) |
|
فيتامين B2 |
0.038 ملليغرام |
فيتامين B3 |
0.121 ملليغرام |
فيتامين B5 |
0.068 ملليغرام |
فيتامين B6 |
0.024 ملليغرام |
فيتامين B9 |
0.002 مليغرام |
فيتامين سي |
0.5 ملليغرام |
كالسيوم |
6 ملليغرامات |
حديد |
0.42 ملليغرام |
ماغنسيوم |
2 ملليغرام |
فوسفور |
4 ملليغرامات |
بوتاسيوم |
52 ملليغراما |
صوديوم |
4 ملليغرامات |
زنك |
0.22 ملليغرام |
المصادر:
Webmed database, honey.
Traditional and Modern Uses of Natural Honey in Human Diseases: A Review, Tahereh Eteraf-Oskouei and Moslem Najafi*, Iran J Basic Med Sci. 2013 Jun; 16(6): 731-742.