"الفخارة" طبق مفضل على موائد القدس

المقادير:
فلفل حلو، فاصولياء، بطاطا، كوسا، جزر، بصل، ثوم،  بهارات، ملح، حب هيل مطحون، فلفل أسود، بهار مشكل، قطعة لحم أو دجاج.

التحضير:
تخلط جميع المقادير دون اللحم، ويوضع جزء منها في وعاء الفخار ثم يوضع اللحم أو الدجاج وتضاف إليه كمية الخضار المتبقية، ويضاف إليها ملعقة من السمن ويحكم إغلاق الوعاء بالقصدير، ثم توضع الفخارة في الفرن ثلاث ساعات بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، ويفضل أن تقدم مع الأرز.