المايكرويف يؤدي إلى فقدان الفيتامينات

قالت عضو الرابطة الألمانية ‫للتغذية وعلم الأنظمة الغذائية مارغريت مورلو، ‫إن استعمال المايكرويف ‫يتسبب في فقدان الأطعمة للفيتامينات بفعل السخونة والإشعاع والأوكسجين، ‫وتتراوح أقصى معدلات لفقدان الفيتامينات بين 40% و80%، في حين يمكن فقدان ‫فيتامين "سي" وحمض الفوليك بشكل كامل.

ونصحت مورلو مَن يطهو طعامه أو يسخنه في المايكرويف بشكل ‫معتاد بالحرص على تناول الفواكه والخضروات الطازجة يوميا من أجل تحسين ‫محتوى الفيتامينات في الجسم.

ومن ناحية أخرى، أكدت رئيس مركز حماية المستهلك بولاية ‫بريمن الألمانية آنابيل أولمان أهمية الإناء المستخدم في المايكرويف، موضحة أن ‫الأواني المصممة للمايكرويف هي الأفضل بكل تأكيد، ولكن لا بأس ‫أيضا من استعمال الخزف والزجاج.

‫من جانبه، حذر رئيس المعهد الاتحادي لتقييم ‫المخاطر البروفيسور أندرياس هينزيل من استعمال الأواني المصنوعة من الميلامين من أجل طهي الطعام ‫أو تسخينه في المايكرويف، نظرا لأن التعرض للحرارة الشديدة قد يؤدي إلى ‫تسرب كميات عالية من الميلامين والفورمالديهايد إلى الأطعمة ‫والمشروبات، مما قد يضر بالصحة.