أوصى خبير التغذية الألماني هارالد زايتس بإدراج مجموعة الخضروات المعروفة باسم "الكرنبيات" ضمن النظام الغذائي اليومي، لأن هذه المجموعة -التي تضم الكثير من الأصناف أشهرها الكرنب (الملفوف) والقرنبيط والبروكلي- تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات.
وأوضح زايتس أنه قلما يوجد صنف من الخضروات يزخر بالمعادن والفيتامينات والعناصر النزرة (مثل الحديد واليود والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم والزنك) والمواد الحيوية الفعالة بنسب متوازنة، مثل الكرنب المعروف أيضا باسم "الملفوف".
ويمتاز القرنبيط بأنه غني بالفيتامينات سي (C) وبي (B) وكاي (K)، وبالحديد والبوتاسيوم.
أما البروكلي فيشتمل على فيتاميني "سي" و"بي" وعلى البوتاسيوم وحمض الفوليك، كما أنه غني بمواد "الغلوكوسينولات" التي يرجح أن لها تأثيرا واقيا من السرطان.
