الحمية الخالية من الغلوتين لا تحمي من متاعبه

تشير نتائج دراسة جديدة إلى أن اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين قد لا يحمي من يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي تعرف باسم حساسية القمح من التعرض المحتمل لكميات ضارة منه. ونشرت الدراسة في دورية "كلينكال نيوتريشن".

وقال الدكتور جاك إيه. سيدج الرئيس التنفيذي لشركة "إميونوجن إكس" في كاليفورنيا وهو أيضا كبير الباحثين في الدراسة لرويترز هيلث في مقابلة عبر الهاتف "يستهلك الأفراد الذين يتبعون نظاما غذائيا يخلو من الغلوتين كميات منه أكثر مما تخيلنا.. ربما تصل إلى 200 مليغرام يوميا".

وبالنسبة لمن يعانون من حساسية القمح يؤدي استهلاك حتى الكميات الضئيلة جدا من الغلوتين الموجود في القمح أو الذرة أو الشعير إلى تحفيز استجابة مناعية تؤذي بطانة الأمعاء الدقيقة.

ويمكن لحساسية القمح إذا تُركت بلا علاج، أن تؤدي إلى مجموعة من المشاكل الصحية بما في ذلك فقر الدم وهشاشة العظام ومشاكل الخصوبة.

ويوجد الغلوتين في أدوية ومكونات غذائية وفي الصلصات وتتبيلات الأطعمة وفي أحمر الشفاه ومرطبات الشفاه والأطعمة المقلية ومصادر أخرى متعددة.

المصدر : رويترز