نصائح عملية لاختيار الأسماك الطازجة

04/09/2019
هذا الفيديو مفرغ آليا ثمة مشكلة قد يواجهها البعض عند الرغبة في شراء أسماك من السوق ألا وهي إقدام بائعين على غش هذه الأسماك حتى تبدو طازجة وهي غير ذلك وأساليبها هذا الغش خلط الأسماك التالفة بأخرى طازجة نزع عيون السمكة خاصة ذات الحجم الكبير لأن مدى بريق العين عادة ما يكشف ما إذا كان طازجة أم لا تلوين الغياشيم بصبغة حمراء خلط السمك الطازج بالثلج المجروش للحد من رائحته العفنة تجميد الأسماك التالفة رش السمك غير الطازج بكميات كبيرة من ملح الطعام بإخفاء الألوان غير المرغوب فيها ولكن في المقابل هناك بعض المعايير التي يمكن أن تساعدنا في تمييز السمك الطازج من نظيره خير الصالح للاستهلاك الآدمي بين هذه الأمور تأكد من أن لون الغياشيم وردي طبيعي وإنها خالية من أي مواد مخاطية يتعين ألا تكون رائحة هذه الخياشيم عفنه يجب أن تكون عين السمكة نظيرة لامعة والقرنية شفافة يجب ان يعود جلد السمكة لوضعه الطبيعي بعد رفع الضغط بالأصابع عليها يجب ألا تتساقط القشور بسهولة عن الأسماك القشرية أما الأسماك غير القشرية فيجب أن يكون جلدها أملس وغير مجعد تجنب شراء الأسماك المملحة قدر الإمكان لخطورتها على الصحة من المعروف أنه إذا أقدم شخص على قطع سمكة طازجة بالسكين فإنه لا يحدث أي نزف بها وذلك بسبب تجمد دمها بعكس السمك الفاسد الذي ينزف منه سائل بلون أحمر داكن وله رائحة كريهة التأكد من عدم وجود أي تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة أحرص على شراء الأسماك من متاجر ذات سمعة طيبة وأخيرا من الأفضل طبخ السمك وتناوله في نفس يوم شرائه