سجق مدينة أفيون.. طعم لذيذ ببهارات خاصة

01/05/2019
السجق أكلة تركية عريقة متوارثة منذ العهد العثماني لكن سجق مدينة أفيون وهو يسمع منك الصغيرة التي يتم اختيارها بشكل خاص من حيث الوزن والعمر وفيه خليط من التوابل الخاصة وتصنع أفيون نصف إجمالي إنتاج تركيا من السجق ويصدر إلى كثير من بلدان العالم ومنها الدول العربية يتميز سجق افيون بأنه مصنوع من لحوم ابقار ترعى طبيعيا وتوابل مستخرجة من أعشاب ونباتات خاصة بمدينة أفيون ويعتقد البعض هنا أن تناول السجق يعزز مناعة الجسم ويمنحه مزيدا من الطاقة والنشاط لذلك ينتشر استهلاكه بأشكال مختلفة لأنه يعتبر من الأكلات الأساسية أفيون فتوجد شاورما السجق الشهيرة التي لا تتوفر في أي مكان آخر في البلاد وإلى جانب السجق تشتهر أفيون بأكلاتها المتنوعة وأشهرها شقف لحم العجل ولحم العجل بالفخار وحساء لحم العجل المسحوق وأنواع المعجنات المختلفة ما يميز أفيون أنها تعتمد على لحم البقر بالدرجة الأولى ولذلك فهي دسمة وكثيرة الدهون ويكثر استخدام مسحوق بذور الخشخاش في معجناتها يقول الخبراء إن لحوم طرية ولها نكهة خاصة لأن أفكارها تتغذى على بقايا قصب السكر والشمندر وإلى جانب الوجبات الدسمة تبرز حلو الخبز بالقشطة وهي الحلوى التقليدية الشهيرة في المدينة عمر خشرم الجزيرة افيون