هذا الصباح-طاه مصري يبدع في الأطباق الإيطالية

23/07/2018
نصف صناع البيتزا في ميلان الإيطالية ليسوا إيطاليين والمثير أن ثلثهم من المصريين وهذا بحسب استفتاء أجرته بلدية ميلان رقم كبير إذا علمنا أن الإيطاليين يستهلكون خمسة ملايين قطعة بينزا محمد عبد القادر أحد أبرز الطهاة المصريين في ميلان قدم إلى إيطاليا في ثمانينيات القرن الماضي وشق طريقه ليجد له مكانا مميزا في هذا المجال ويحقق شهرة واسعة نصيحة صاحب المطعم وتعليماته أثرت كثيرا في عبد القادر الذي قال إنه كان يستمع باهتمام وشغف إلى أية نصيحة وهذا ما جعله يتعلم فنون الطبخ الايطالي بسرعة ويجيد الصنعة في بضع سنوات أصبح عبد القادر أحد أشهر أصحاب المطاعم في ميلان لكنه يقول إنه لا يعرف ذلك وإنه حتى الآن وربما هذا هو سر نجاحه فهو في حالة تطوير لما يقدمه في مطعم للمأكولات بشكل مستمر أنا أعمل بالقرب من هنا وآتي كثيرا لأنني أحب هذا المكان ومحمد لطيف جدا وهذه هي ميلان حيث يتعايش العديد من الناس من خلفيات متنوعة الطعام هنا جيد جدا والمطعم ليس مكلفا أيضا عادة لا أخرج كثيرا لكن هذا المكان مثير وأنا أستمتع بالطعام هنا أول زيارة لي كانت مذهلة والطعام الذي واحدة من المقولات التي برع محمد فيها هي البيتزا التي تمثل إيطاليا في العالم والتي أصبحت صناعتها بإيطاليا جزءا من قائمة التراث الثقافي العالم التي تضم 365 تقليدا وشكلا فنيا