نصائح لشراء الأسماك

12/06/2018
شراء الأسماك في رمضان ثمة مشكلة يواجهها البعض عند الرغبة في شراء أسماك من السوق وهي إقدام بائعين على غش هذه الأسماك حتى تبدو طازجة وهي غير ذلك وأساليبها خلط الأسماك التالفة بأخرى طازجة نزع عيون السمكة خاصة ذات الحجم الكبير لأن مدى بريق العين عادة ما يكشف ما إذا كانت طازجة ام لا تلوين الخياشيم بصبغة حمراء خلط السمك غير الطازج بالثلج المجروش للحد من رائحته العفنة التجميد الأسماك التالفة رش السمك غير الطازج بكميات كبيرة من ملح الطعام لإخفاء الألوان غير المرغوب فيها ولكن في المقابل هناك بعض المعايير التي يمكن أن تساعدنا في تمييز السمك الطازج بنظيره غير صالح للاستهلاك الآدمي ومن بين هذه الأمور تأكد من أن لون الخياشيم وردي طبيعي وأنها خالية من أي مواد مخاطية يتعين أن لا تكون رائحة فيه الخياشيم عفنة يجب أن تكون عين السمكة ناظرة لامعة والقرنية شفافة يجب أن يعود جلد السمك لوضعه الطبيعي بعد رفع الضغط للأصابع عنه يتعين ألا تتساقط القشور بسهولة عن الأسماك القشرية أما الأسماك غير القشرية فيجب أن يكون جلدها أملس وغير مجعد تتجنب شراء الأسماك مملحة قدر الإمكان لخطورتها على الصحة من المعروف أنه إذا أقدم شخص على قطع سمكة طازجة بالسكين فإنه لن يحدث أي نزف بها وذلك بسبب تجمد دمها بعكس السمك الفاسد الذي ينزف منه سائل بلون أحمر داكن وله رائحة كريهة للتأكد من عدم وجود أي تغير في لون جوانب البطل عن اللون الطبيعي للسمكة احرص على شراء الأسماك من متاجر ذات سمعة طيبة وأخيرا من الأفضل طبخ السمك وتناوله في نفس يوم شرائه