هذا الصباح- جراد البحر وجبة شهية بالجنوب الأميركي

04/05/2018
جراد البحر وهذه المجموعة تم إعدادها في مزارع ولاية لويزيانا منطقتنا مختصة في هذا الجراد والناس يطلقون على البحر عدة أسماء لكننا لا نسميه جراد البحري بكل بساطة جراد البحر يشبه القريدس ولكن لحم الجراد البحري أصغر وله مذاق احلى يجب بذل بعض الجهد قبل أكله فلا بد من فتحه قبل أن نبدأ بكسر رأس ولا يؤكل إلا الذيل ترون اللحم هنا نضغط على ذيل قبل الاستمتاع باللحم يتم إعداده كسرطان البحر إذ تقوم بغليه فهذه هي الطريقة المثلى لطبخه ونحن نستخدم هذا النوع من البهارات المحلية من ولاية نيو أورلينز طريقة إعداد هذه هي التي تجلب الناس إلى هذا المكان وهم يعرفون أننا نعد الأطباق بشكل مستمر وبنفس الطريقة بطبيعة الحال كل شخص ما هو طريقته المفضلة لإعداد جراد البحر لكن هذه الأكلة تمثل حوالي عشرين ثقافة في منطقتنا نحن نحتفل بها في ولاية ألاباما ونتشبث بها هذا ما يجعلنا مختلفين في الجنوب الأميركي لديك هذه الأكلة تأثيرات منطقة جزر الكاريبي وجنوب ولاية ألاباما وشمالها ولكن لسوء الحظ مع الوقت فقدنا عنصر المفاجأة كل اللحوم وفواكه البحر بأنواعها متوفرة