هذا الصباح- نجمات ميشلان.. حلم الطهاة الأرفع بفرنسا

09/02/2018
في العاصمة الفرنسية باريس إضافة أكثر من خمسين مطعما جديدا إلى دليل ميشلان معروف عالميا والذي يمنح التمييز بالطهي من خلال إعطاء تصنيف من فئة نجمة واحدة والنجمتين وثالث نجمات ويعتبر مصطلح نجمة مشنة السمة المميزة للجودة والرقي في المطاعم في جميع أنحاء العالم شيء لا يمكن تقديره وفقدانها شعور صعب بالنسبة للكثيرين مثلما وصفها الشيف مارك عندما سحبت منه ثلاث نجمات في سبتمبر الماضي وهو ما جعله يصر على استردادها كان لدينا الكثير من النجمات وخسرناها ونحن اليوم نعود مرة أخرى إلى هذه المنافسة لانتزاع النجمة الثالثة بعد عام ونصف من إعادة افتتاح مطعمنا جائزة تمثل حلما لمعظم الطهاة المشاركين باعتبارها تمثل اعترافا ضمنيا بمهارة الطهاة حيث تساهم النجمة ميشلان بزيادة من عشرين إلى ثلاثين في المئة من عائدات المطاعم اليوم لدينا مجموعة منتقات تثبت أن المطبخ الفرنسي مازال معطاء إنها حقا من أهم جوائز الطهي في العالم وتعتمد معايير تصنيف نجمة مشلان على تفاصيل بسيطة تتمازج بين طهي جيد بمنتوجات عالية والخدمات المقدمة داخل كل مطعم اليوم الحصول على نجمة ميشلن صعب للغاية ويتطلب الكثير من الإتقان للحصول على نجمة واحد ويضم دليل مشلان حتى اليوم حوالي 621 مطعما ومن المنتظر أن يصدر هذا الدليل العموم خلال هذا الأسبوع حيث تعني النجمات بحسب القائمين عليه سلمنا دقيقا يبدأ بمطاعم جيدة جدا بين فئته بينما تشير النجمتان إلى أن المطبخ ممتاز ويستحق أخذ جولة للوصول إليها ثلاث نجمات فتعني أنه مطبخ استثنائي ويستحق السفر إليه