هذا الصباح- سمك الهوغارد المجفف في ولاية جامو وكشمير

02/01/2018
أربعون يوما من البرد القارص بدأت رسميا في ولاية جامو وكشمير الهندية فيما يعرف محليا بموسم تشيلي وخلال هذه الفترة تصل درجات الحرارة في هذه المنطقة إلى درجة التجمد شراء السمك المجفف الذي يسمى أوكارد تقليد درج الناس عليه في هذه الفترة وتمتلئ الأسواق بأصناف مختلفة من الأسماك المجففة بكل الأحجام نطلق على هذا السمك المجفف في كشمير اسم هوكارد وهو يتطلب كثيرا من الجهد بتجفيفه وتنظيفه قبل إحضاره إلى السوق السمك المجفف في تحضيره مع التوابل العطرية ويقدم مع طب خلاص المغني والفجل ويمكن تخزين هذه الأسماك لفترة تصل إلى ستة أشهر كاملة كما تتميز بغناها بالبروتينات والفيتامينات التي هي مفيدة في علاج حالات البرد والربو وأمراض الصدر