هذا الصباح-بولو التركية.. تراث فريد حتى في الطعام

18/01/2018
حساء الكرز البري أشهر حساء شيتوي في مدينة بولو يصنع هذا الطبق من ثمار الكرز البري الذي يكثر في جبال المدينة ويؤكل مع أكله طاس كباب الشهيرة وهي خضار باللحم إلى جانب أكلت الإرشتى وهي عبارة عن شرائح عجين تصنع في البيت ويتم غليها وتعتبر بديلا للأرز حساء الكرز البري لا يوجد إلا في بولو فقط وهو مصدر للطاقة والشفاء وعادة يتم طهيه في فصل الشتاء هذا إلى جانب اللحوم المشوية المنتشرة بكثرة هنا بسبب وفرة المواشي تعرف بولو بأنها بلد الطهاة في تركيا حتى إن بعض طهاتها على مستوى عالمي وهم ينقلون تجاربهم من خارج المدينة أيضا لذلك تكثر فيها الأنواع المختلفة من المأكولات التي تجذب عشاق الأكل من مختلف أنحاء العالم وتركيا أنا أحب لحوم بولو لذيذة وطرية ويفضل أن يكون بجانبها البرغل أيضا فذلك سيكون رائعا أنا أحب خضراوات هذه المدينة فهي طازجة وطبيعية وأستمتع كثيرا بحلوى القرع الشهيرة هنا تقع بولو على مفترق طرق القوافل التاريخية وخصوصا طريق الحرير وتكثر فيها المحاصيل والثمار مما أكسبها تنوعا وثراء في المأكولات التي تلبي مختلف الأذواق قضما من أشهر الأكلات في بولو وهي تتألف من الأرز والدجاج والحمص وتشبه إلى حد كبير أكلت المقلوبة العربية وعادة ما تقدم مع حساب ماتش الذي يصنع من البصل و اللحم المفروم وسلطة خاصة إضافة للجزر والبيض وإلى جانبها تقدم سلطات تصنع من أعشاب برية تنتشر في جبال المدينة مأكولات بولو صحية لأنها تحتوي بكثافة على الخضراوات والأعشاب وتشتهر فيها المنتجات العضوية والطبيعية لأن المدينة خالية من التلوث حلويات بولو فأشهرها حلوى كدي بوتمانز وهي عبارة عن قطع على شكل كريات صغيرة مصنوعة من دقيق الذرة والزبدة والجوز وخلاصة التوت أو العنب الطبيعي وطبعا حلو القرع المغطاة الطحينية وعصارة الكرز البري هي من بين الحلويات الأشهر والالذ في تركيا عمر خشرم الجزيرة