هذا الصباح- طعام المستشفيات.. صورة نمطية تجاوزها الزمن

14/01/2018
الوجهة كانت مدينة حمد الطبية في العاصمة القطرية الدوحة حيث المطبخ المركزي الذي يغطي حوالي أربعة مستشفيات في هذا المطبخ وجدنا أطباقا صحية عالية الجودة تلبي متطلبات ما يزيد عن خمسة وستين نظاما غذائيا إحنا نقدم حاليا تقريبا ألف وجبة في اليوم هي على مختلف أنواع الأغذية المقدمة المريض عن الوجبات العادية والواجبات المرضى وعن الوجبات الخفيفة فالمجموع تقريبا في حدود ألف وجبة مستقبلا لما قريب جدا حنفتح مستشفى النساء عدد الوجبات يوميا في حدود 4 ألاف إلى 4800 مطبخ مركزي هو الأكبر من نوعه في المنطقة يعمل بجودة عالية استخدام آخر الابتكارات التكنولوجية فن الطهي حيث يخضع النظام الغذائي لعملية إعداد دقيقة تعتمد بداية على وصفة الطبيب أو أخصائي التغذية الكلينيكي وصولا إلى كبير الطهاة الذي يقوم باستلام الوجبات وتحضير الوجبات بإدراج مكوناتها في منظومة تكنولوجية معززة ب44 جهازا الأطعمة الحارة والباردة لضمان جودتها مطبخ مركزي يتميز بمساحته الكبير وتجهيزاته الكثيرة تحميل المخصص لاستلام الطلبيات ومرافق التخزين تشهد عشرات المرات يوميا تسليم كميات كبيرة من الأطعمة والمنتجات الطازجة إضافة إلى أقسام مخصصة لاستلام والتجهيز المنتجات لمرحلة الطهي وأخرى لإعداد الوجبات وتسليمها ويبقى الالتزام بمعايير السلامة والوقاية والنظافة في تقديم الغذاء السليم من الأمور المساعدة في التعجيل بشفاء المريض وتحسن حالته الصحية