هذا الصباح- طرق تقليدية لإنتاج الخبز بفيتنام

26/09/2017
يعتبر إعداد الطعام من الخبرة التي راكمها البشر منذ أزمان سحيقة فالأمر يتعلق باستمرارية الحياة واستكشاف خيرات الطبيعة المحيطة وتوظيفها في إنتاج الطعام هنا في جنوب فيتنام يواصل هؤلاء القرويون إنتاج خبزهم بالطرق التقليدية دون الالتفات لقطار التحذير المنطلق بقوة رقائق الأرز والخبز جوز الهند أطعمة تجاوزت شهرتها فيتنام لكن ثمة ما يزعج المتمسكين بالطرق إنتاجها التقليدية دخلت المصانع والمعامل على خط الإنتاج فغزت الأسواق بكميات هائلة من رقائق الارز وبات كثيرون يفضلون شراء هذه المنتجات من المحال التجارية التي تتفنن في عرضها والترويج لها صراع بين القديم والحديث لا يبدو أنه سينتهي قريبا طالما أن هناك من يتمسك بإنتاج طعامه بنفسه وفقا للتقاليد المتوارث القديمة خسر مئات وربما ملايين الجولات من هذا الصراع أو التنافس المحموم لكن هناك بارقة أمل يمثلها حنين كثيرين للماضي