هذا الصباح- الأسماك المعلبة بين الفوائد والمحاذير

26/09/2017
لا جدال في أن الطعام الطازج أفضل من المعلب أو المحفوظ حقيقة تنطبق أيضا عندما نتحدث عن عالم الأسماك فإلى جانب الأسماك الطازجة هناك صناعة كاملة هي الصناعة تعليب بعض أنواع الأسماك والتي تشتهر بها العديد من الدول خاصة الآسيوية من بين أشهر الأسماك التي تعلب التونة والسردين والسلمون والمكريل وتعد أسماك التونة من أكثر الأنواع شهرة وانتشارا في العالم سواء كانت طازجة أو معلبة كما أنها من أكثر الأنواع التي تحظى بإقبال الناس لطعمها اللذين وقيمتها الغذائية وأسماك التونة غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الصوديوم والفوسفور والفيتامينات ورغم تلك الفوائد فإن بعض الناس قد يحرمون منها بأوامر الأطباء خاصة أولئك الذين يعانون من حساسية السمك أو النساء الحوامل وآخرين غيرهم أسماك الساردين أيضا تحتوي على نسبة عالية من الحديد بالإضافة إلى الكالسيوم ومع ذلك ينصح دائما بالاعتدال في تناولها أن سمك السلمون المعلب فقد بدأ تصنيعه على ساحل المحيط الهادئ لأميركا الشمالية خلال القرن التاسع عشر ومن هنا انتشرت فكرة تصنيعه إلى العالم وهناك العديد من الدول التي نالت شهرة كبيرة في مجال تصنيع الأسماك منها دول آسيوية وأوروبية وعلى المستوى العربي تأتي المملكة المغربية في مكانة متقدمة