هذا الصباح- من اليابان.. الكاري بنكهة وطنية

22/08/2017
يقال عنا من الشعوب الذواقة لأننا نحب الاستمتاع بكل نكهة على حدة حتى عندما تكون مجتمعة في طابق واحد وهذه الميزة الرئيسية التي تجعل طبق الكاري الياباني مع ارز الذي نسميه كاري رايس فريدا طعم الكاري الحار لا يطغى على طعم اللحم او الخضار في الطبق بل يضيف إليها عمق في النكهة يختلف طعم الكاري الياباني عن دول أخرى بأن فيه حلاوة إلى جانب الطعم الحار لأننا نستخدم التفاح في تحضيره ويمكنن للزبون بالاختيار بين مستويات متعددة من قوة الطعم كما أن طريقة تقديم طبق مختلفة فنحن نضع إلى جانب الرز والكاري كثير من أنواع اللحوم والبيض والإضافات الجانبية الأخرى التي تزيد من تنوع النكهة ونترك للزبون حرية خلط المكونات بالطريقة التي يحبها لو قيل لي إن عليك أن تختار طبقا واحدا لتأكله طوال ما بقي من حياتك فسأختار الكاري رايس عندما تغير الإضافات الجانبية تتغير نكهة الاكلة وهذه الحرية في الاختيار تعرفنا على نكهة الكاري منذ مائتي عام عبر التجار الابريطانيين ولكننا غيرنا تلك النكهة لتناسب ذوقنا بإضافة الكثير من المكونات إليها مثل الدقيق وأصبح هناك طعم خاص مميز من الكاري الياباني كما أنتجت المصانع اليابانية لأول مرة في العالم مكعبات كاري التي أصبحت تتوفر في كل مكان الآن من أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها في البيت طبق الكاري فهو يحتاج فقط لإذابة مكعبات الكاري في الماء ثم إضافتها إلى الأرز لديه مزيد من الوقت فيمكن أن يطهو البصل أو أي نوع آخر من الخضار مع اللحوم ثم يضعها إلى جانب الكاري وهذه السهولة في التحضير تجعل كثير من الأمهات يحضرونه لأطفالهن منذ الصغر ولذلك تربينا على الكاري مع لأرز حتى إننا نسميه طبقنا الوطني