هذا الصباح-الفلفل الأحمر محصول هام بصربيا

06/10/2017
موسم حصاد الفلفل الأحمر في إحدى القرى الصربية يزرع هذا النوع من الفلفل على وجه التحديد لأنه يستخدم في إنتاج صلصة واسعة الانتشار في مختلف دول البلقان تعرف باسم أجبر ينشغل سكان القرية في إعداد وتجهيز الفلفل عبر عدة مراحل تنتهي بتعبئة الصلصة تمهيدا لبيعها جزء كبير من الاقتصاد المحلي يعتمد على صلصة إجبار التي تحولت صناعتها إلى ما يشبه التقاليد المتوارثة تقاليد لم تصل إليها الحدث بعد ما يعني أننا أمام منتج عضوي خال من أي إضافات اصطناعية المنطقة هنا تشتهر بإنتاجها الوافر من الفلفل والأهالي يخزنون كميات منه بطريقة تقليدية متوارثة وذلك لاستخدامها في الشتاء أما المتبقي منها فيبيعونه في المناطق المجاورة التي يرتفع استهلاكها منه لاسيما في الشتاء تتكون صلصة إجبار من الفلفل والملح الزيت والسكر والخلل ويسود الظن هنا أنها مفيدة لمقاومة الإصابة بنزلات البرد التي تكثر في الشتاء ناهيك عن مذاقها اللذيذ خصوصا عندما يتم تناولها مع اللحوم او مع الخبز