حلويات مقدسية.. عين الجمل

كما تحرص العائلات المقدسية على تنويع الطعام في موائدها الرمضانية، فإنها تحرص أيضا على تنويع الحلويات. ونقدم لكم اليوم حلوى عين الجمل.
مقادير العجينة:
أربعة أكواب طحين، كوب سمنة ذائبة أو زبدة، ثلاث ملاعق كبيرة سكر، رشة ملح، ماء للعجن ممزوج بالقليل من ماء الزهر للنكهة، مشط للتشكيل.
مقادير الحشوة:
كوب سكر، ثلاثة أكواب جوز أو لوز محمص ومطحون، ليمونة، ملعقة كبيرة عصير ليمون، قليل من ماء الزهر، تجميع المقادير مع بعضها لتصبح الحشوة دبقة متماسكة، مشط للتشكيل
التحضير:
– تخلط مكونات العجين مع بعضها وتعجن بالماء الممزوج بماء الزهر.
– تخلط مكونات الحشوة جيدا.
– ترق قطع العجين إلى مربعات متساوية صغيرة الحجم.
– وضع طرف العجين فوق المشط ويضغط عليها قليلا لتأخذ الشكل المناسب.
– توضع ملعقة من الحشو على الطرف الآخر وتلف.
– توضع في الفرن بحرارة متوسطة حتى تميل إلى الحمرة ثم تستخرج وتوضع في القطر.