حلويات مقدسية.. عين الجمل

 كما تحرص العائلات المقدسية على تنويع الطعام في موائدها الرمضانية، فإنها تحرص أيضا على تنويع الحلويات. ونقدم لكم اليوم حلوى عين الجمل.

مقادير العجينة:
 أربعة أكواب طحين، كوب سمنة ذائبة أو زبدة، ثلاث ملاعق كبيرة سكر، رشة ملح، ماء للعجن ممزوج بالقليل من ماء الزهر للنكهة، مشط للتشكيل.

مقادير الحشوة:
كوب سكر، ثلاثة أكواب جوز أو لوز محمص ومطحون، ليمونة، ملعقة كبيرة عصير ليمون، قليل من ماء الزهر، تجميع المقادير مع بعضها لتصبح الحشوة دبقة متماسكة، مشط للتشكيل

التحضير:
– تخلط مكونات العجين مع بعضها وتعجن بالماء الممزوج بماء الزهر.

– تخلط مكونات الحشوة جيدا.

– ترق قطع العجين إلى مربعات متساوية صغيرة الحجم.

– وضع طرف العجين فوق المشط ويضغط عليها قليلا لتأخذ الشكل المناسب.

– توضع ملعقة من الحشو على الطرف الآخر وتلف.

– توضع في الفرن بحرارة متوسطة حتى تميل إلى الحمرة ثم تستخرج وتوضع في القطر.

المصدر : الجزيرة