بالفيديو- يصنعها الرجال في البيوت.. تعرف على "المدكوكة" فاكهة الشتاء عند العراقيين

هي حلوى التمر، وتصنع من تمر الزهدي حصرا مع إضافة السمسم وبعض المطيبات الأخرى، لا قيمة أو طعم لها ما لم يتم عملها باستخدام الهاون، وعادة ما تجتمع العوائل العراقية حوله، أحدهم ينظف التمر ويفرغه من النوى، وآخر يجهز الهاون، وآخرون يتناوبون في عملية دقه بعد خلطه مع السمسم.

ثم تكون المرحلة الأخيرة في العملية، وهي عمل الكرات الصغيرة من المدكوكة، التي تنتهي بتناولها من الجميع، وذلك في محاولة من العوائل لكسر الرتابة والملل خاصة في ليالي الشتاء.

مراحل عمل المدكوكة من العوائل العراقية موروث اجتماعي اعتادت عليه منذ زمن بعيد. وهذا التقرير يسلط الضوء على مراحل إنجازها.

المصدر : الجزيرة

حول هذه القصة

تمر المعسل حلوى شعبية تشتهر بها مدينة البصرة جنوب العراق، ويفتخر بها أهلها ويتناولونها مع وجبات الطعام ويقدمونها للضيوف أيضا، وتصنع من التمر والدبس والسمسم وبعض المكسرات والمنكهات.

5/1/2019
المزيد من أسلوب حياة
الأكثر قراءة