البروكولي والخس والسبانخ والمكسرات تحمي الكبد

د. أسامة أبو الرب

ما تشحم الكبد؟ وما أسبابه؟ وما أنواع التهابات الكبد؟ وما أسبابها؟ وما تأثير الطعام على الكبد؟ وهل يؤثر الوزن عليه؟ هذه الأسئلة وغيرها أجابت عنها عيادة الجزيرة في حلقة وصلت لنحو أربعمئة ألف متابع.

واستضافت حلقة الأربعاء 26/7/2017 الدكتور أحمد عبد الرزاق العجاج، وهو اختصاصي الأمراض الباطنية ومسؤول عن عيادة الأمراض الباطنية وطب السفر في المستشفى الأهلي في قطر.

وقال الدكتور إن تشحم الكبد حالة يحدث فيها تراكم للدهون في الكبد، ويعرف مرض تشحم الكبد أيضا باسم تشحم الكبد غير الكحولي (Non-alcoholic fatty liver disease)، وهو يصنف كأكثر أسباب التهاب الكبد المزمن شيوعا في العالم.

وأضاف أن هناك أسبابا متعددة لتشحم الكبد، مثل:

  • السمنة، إذ إنها مرض يؤذي جميع أعضاء الجسم، بما فيها الكبد.
  • السكري.
  • ارتفاع ضغط الدم.
  • التدخين.
  • التقدم في العمر أكثر من خمسين.
  • قلة الحركة والخمول.
  • الإفراط في تناول الدهنيات.
  • تناول الكثير من السكريات.
  • تناول كميات كبيرة من الملح.

وأضاف أن تشحم الكبد يمر بمراحل تبدأ بالتشحم ثم حدوث التهاب، ثم تليف في نسيج الكبد، وصولا إلى تشمع الكبد، وفي النهاية حدوث سرطان الكبد.

وقال إن علاج تشحم الكبد بشكل أساسي هو علاج وقائي، يشمل:

  • الرياضة.
  • الابتعاد عن الدهون السيئة (الدهون المشبعة والمتحولة).
  • الإكثار من بعض الأغذية مثل البروكولي والخس والسبانخ والمكسرات وتوت البلوبيري (Blueberry) لأنها غنية بمادة غلوتاثيون (glutathione) التي قد تساعد في تنظيف الكبد من الدهون وحماية الكبد من الشوارد الحرة (free radicals) التي تؤذي الكبد.
  • السيطرة على أمراض السكري وارتفاع الضغط.
  • حمية البحر المتوسط الغنية بالمكسرات وزيت الزيتون والسمك والبقول، وتقليل الحصول على البروتين من اللحوم الحمراء.

وقال الدكتور إن المقصود بالتهاب الكبد بالمعنى العام هو حدوث التهاب بأنسجة الكبد نتيجة أسباب إنتانية مثل عدوى بكتيرية أو فيروسية أو فطرية أو طفيلية، أو أسباب غير إنتانية مثل مرض المناعة الذاتية (عندما يهاجم جهاز المناعة الكبد)، والتهاب الكبد الكحولي والتهابات الكبد نتيجة السموم والأدوية.

وقال الدكتور إن من وظائف الكبد إزالة سمية الأدوية، ولذلك فإذا حدث إفراط في تناول الدواء فإن هذا قد يؤذي الكبد، مثل المسكنات.

وقال الدكتور إن من أبرز الأدوية التي قد تضر الكبد هو مسكن الباراسيتامول، إذ إن تعاطي أكثر من أربع غرامات يوميا منه (ثماني حبات عيار خمسمئة مليغرام) تبدأ أذية الكبد، أما عند تعاطي عشر غرامات فإن هذا قد يؤدي إلى تضرر الكبد وحتى حدوث فشل في الكبد.

المصدر : الجزيرة