طعام وصيام.. مغربية بالدجاج

المغربية هي طبق لبناني من التراث البيروتي يقدم في الأعياد والمناسبات وفي شهر رمضان، وهي كرات من العجين تطهى، وتقدم مع يخنة دجاج.

وتقول اختصاصية التغذية العلاجية عائشة صقر إن محتوى المغربية من الصوديوم قليل إلى حد ما، موصية مرضى ارتفاع الضغط بتقليل مأخوذهم من الصوديوم وذلك من الملح والصلصات والمخللات وغيرها.

المقادير:

  • 500 غرام مغربية مسلوقة.
  • 500 غرام صدر دجاج (مطهو).
  • 10 حبات بصل حجم صغير.
  • زبدة لقلي البصل.
  • كوب حمص مسلوق.
  • ملعقة كراوي حسب الرغبة.
  • ملعقة شاي سبع بهارات.
  • 3 أوراق غار.
  • ملعقة شاي قرفة ناعمة.
  • كوبين مرق دجاج.

الطريقة:

  • تسلق حبوب المغربية من 10-15 دقيقة، ثم تصفى.
  • تقلى حبات البصل كاملة بالزبدة.
  • يضاف الحمص المسلوق للبصل والبهارات.
  • تضاف صدور الدجاج ومرق الدجاج.
  • تسكب يخنة الحمص والبصل والدجاج في طبق، وتقدم إلى جانب المغربية المسلوقة.
المصدر : الجزيرة

حول هذه القصة

المقلوبة طبق فلسطيني أخذ اسمه من طريقة طبخه، ونتعرف هنا على طريقة تحضيره، وعلى خمس نصائح للحصول على مقلوبة صحية.

يعد "سلو" من أكثر التحليات الشعبية تقديما في المغرب خلال شهر رمضان، وتبدو عجينا رقيقا مكونا من مزيج من الطحين المحمر (الدقيق) واللوز والسمسم والسكر والزبدة.

القريوش حلوى مغاربية تحضر من دقيق القمح ودقيق الذرة ويضاف إليها القطر، ويزداد الإقبال عليها في رمضان. تعرّف عليها وعلى نصائح صحية حول تناولها.

المزيد من طبي وصحي
الأكثر قراءة