طعام وصيام.. الشعيرية المنزلية التركية

الشعيرية هي مصدر للكربوهيدرات (الأناضول)
الشعيرية هي مصدر للكربوهيدرات (الأناضول)

تضفي الشعيرية المنزلية لذة على موائد سحور الأتراك الذين يفضلون تناولها كي تمنعهم من الإحساس بالجوع وتعينهم أثناء الصيام.

وتحظى الشعيرية التي تعدها النساء في منطقة الأناضول التركية بأهمية كبيرة في شهر رمضان، لكونها تستخدم في إعداد وصفات عدة مثل "حساء الشعيرية"، و"معكرونة الشعيرية" التي تعد من أفضل المأكولات على موائد السحور.

والشعيرية هي مصدر للكربوهيدرات، وعبر إضافة الخضار واللحوم إليها عند طهيها تصبح وجبة غذائية متوازنة وصحية.

وفي حديثها للأناضول، أوضحت هاجر يلماز (55 عاما)، التي تمتلك مع 4 صديقات مخبزا لصناعة الفطائر والمعجنات، أنهن يركزن على إعداد الشعيرية خلال الشهر الفضيل، بسبب كثرة استهلاكها.

وعزت يلماز سبب زيادة الطلب على الشعيرية إلى "أنها تجعل الصائم لا يشعر بالجوع".

وتحضر الشعيرية المنزلية عبر إعداد عجين يضم البيض والملح والدقيق، ثم يمد العجين ويقطع ويجفف، وبعدها تكون جاهزة للطهي. 

 

 

المصدر : الجزيرة + وكالة الأناضول

حول هذه القصة

المغربية هي طبق لبناني من التراث البيروتي يقدم في الأعياد والمناسبات وفي شهر رمضان، وهي كرات من العجين تطهى، وتقدم مع يخنة دجاج. تعرف عليه هنا.

المقلوبة طبق فلسطيني أخذ اسمه من طريقة طبخه، ونتعرف هنا على طريقة تحضيره، وعلى خمس نصائح للحصول على مقلوبة صحية.

القريوش حلوى مغاربية تحضر من دقيق القمح ودقيق الذرة ويضاف إليها القطر، ويزداد الإقبال عليها في رمضان. تعرّف عليها وعلى نصائح صحية حول تناولها.

المزيد من طبي وصحي
الأكثر قراءة