طعام وصيام.. الإوز التركي

لحم الإوز.. من أشهر الأطباق في ولايتي قارص وأرداهان شرقي تركيا، التي تشهد اقبالا كبيرا في رمضان.
لتقليل محتوى لحم الإوز من السعرات ينصح بنزع الجلد (الأناضول)

يعد لحم الإوز من أشهر الأطباق في ولايتي قارص وأرداهان شرقي تركيا، ويشهد إقبالا كبيرا عليه في رمضان. وهنا نقدم معلومات غذائية عنه ونصائح لتحضيره.

وعادة يستهلك لحم الإوز في فصل الشتاء، لكن مع تطور وسائل حفظ اللحوم بات وجبة مفضلة في الصيف أيضا.

ويذبح الإوز بعد هطول الثلوج للحصول على أفضل طعم، وعقب تمليح لحمه وتجفيفه يوضع في ثلاجات لاستهلاكه خلال الصيف.

وتحتوي 100 غرام من لحم الإوز بالجلد المشوي على 305 سعرات حرارية، أما لحم الإوز المنزوع الجلد فتحتوي 100 غرام مشوية منه على 238 سعرا حراريا.

ولتقليل محتوى لحم الإوز من السعرات ينصح بنزع الجلد، ويمكن تقديمه أيضا مع الخضار والأرز حتى يحصل الشخص على قدر من النشويات والألياف الغذائية. كما ينصح بتقليل ما يضاف إليه من ملح، خاصة المحفوظ لأنه مملح بالفعل.

وقالت نوران أوزيلماز -التي تملك مطعما للحم الإوز في مدينة قارص- إن هذا النوع من الطعام يعد من المأكولات التقليدية في المنطقة.

وأوضحت أنه في الماضي كان تناول لحم الإوز شائعا في القرى والمنازل، لكن مع مرور الوقت احتل الإوز مكانة مرموقة في المطاعم أيضا.

وذكرت أن هناك إقبالا كبيرا على لحم الإوز من خارج الولاية، حيث يشحنونه بحسب الطلب إلى مدن عدة، في مقدمتها إسطنبول وإزمير وأنقرة وأنطاليا وأضنة.

بدوره قال حكمدار بايدار -مدير فندق يالنز جام في أرداهان- إن لحم الإوز يعد وجبة لا يمكن الاستغناء عنها في الولاية، وأفاد بأنه في كثير من الأحيان يطلب معظم النزلاء في الفندق تناول لحم الإوز.

وأكد بايدار أن لحم الإوز يعد من الأطباق المفضلة على مائدة الإفطار في رمضان في مطعم الفندق.

 undefined

 

 undefined

 undefined

 undefined

 

‪السعرات الحرارية في لحم الإوز، من خدمة عداد السعرات الحرارية في صفحة طب وصحة بموقع الجزيرة نت‬ السعرات الحرارية في لحم الإوز، من خدمة عداد السعرات الحرارية في صفحة طب وصحة بموقع الجزيرة نت‪السعرات الحرارية في لحم الإوز، من خدمة عداد السعرات الحرارية في صفحة طب وصحة بموقع الجزيرة نت‬ السعرات الحرارية في لحم الإوز، من خدمة عداد السعرات الحرارية في صفحة طب وصحة بموقع الجزيرة نت

  

المصدر : الجزيرة + وكالة الأناضول

حول هذه القصة

نشرت مؤسسة الرعاية الصحية الأولية في قطر على صفحتها بموقع فيسبوك، وصفة صحية لحلوى البثيث، وهي حلوى مصنوعة من التمر، وذلك بمناسبة شهر رمضان المبارك؛ تعرف عليها هنا.

13/6/2017

يعتبر حساء الباجة ذو القيمة الغذائية العالية، عنصرا أساسيا على موائد السحور بمدينة كركوك شمالي العراق، ويحظى بإقبال كبير من تركمان المدينة خصوصا.

14/6/2017

الفتوتشيني نوع من أنواع المعكرونة “الباستا”، وينتمي إلى مجموعة النشويات. ونقدم هنا وصفة صحية له تأتي مع الخضار وزيت الزيتون.

15/6/2017

الجلاب من المشروبات الرمضانية المشهورة في بلاد الشام، ويحضر بعدة طرق، وهو يروي عطش الصائمين ويزودهم بالسعرات الحرارية.

15/6/2017
المزيد من طبي وصحي
الأكثر قراءة