الأرز ومنتجاته قد تعرض الأطفال للزرنيخ

دراسة: نسب عالية من الزرنيخ في وجبات الأطفال من الأرز
حبوب الأرز يمكن أن يصلها الزرنيخ من بيئتها (دويتشه فيلله)

أشارت دراسة إلى أن غذاء الأطفال من الأرز والوجبات السريعة المعدة منه تحتوى على بعض الزرنيخ، وأن الأطفال الذين يتناولون هذه الوجبات تزيد لديهم مستويات الزرنيخ في البول. ولم يُعرف حتى الآن ما إذا كان الزرنيخ سيؤثر على صحتهم في المستقبل.

وقالت كبيرة معدي الدراسة في كلية جيسيل للطب في جامعة دارتموث في هانوفر بولاية نيوهامبشير، مارغريت كاراجاس، "نعرف أن غذاء الأطفال من الأرز هو أول غذاء بشكل نمطي لهم، ولكن لا نعرف شيئا يذكر عن مدى شيوع إطعام الأطفال غذاء الأرز في الولايات المتحدة أو متى يتم تقديمه لهم".

وأضافت أن حبوب الأرز يمكن أن يصلها الزرنيخ من بيئتها، وأن الأرز الأميركي فيه بعض من أعلى تركيزات الزرنيخ في العالم. 

وقالت لرويترز هيلث عبر البريد الإلكتروني، إن الزرنيخ مادة مسرطنة معروفة يمكن أن يكون لها تأثير على الإصابة بأمراض شرايين القلب والمناعة وأمراض أخرى.

وذكرت أن هناك مجموعة متزايدة من الأدلة على أنه حتى التعرض لمستويات منخفضة نسبيا من الزرنيخ قد يكون له تبعات سلبية على الصحة بالنسبة للأطفال الصغار، بما في ذلك تأثيرها على النمو والمناعة والنمو العصبي.

وقالت إن من المهم خفض التعرض لذلك من خلال وضع حد أقصى للزرنيخ غير العضوي في الأرز والمنتجات المعتمدة عليه.

وأضافت أن إدارة الأغذية والعقاقير الأميركية اقترحت وضع حد للزرنيخ غير العضوي في غذاء الأطفال من الأرز يبلغ مئة جزء في المليار، وهو ما سيقلل من الحد الحالي في الاتحاد الأوروبي.

المصدر : رويترز

حول هذه القصة

تستعد منظمة الأمم المتحدة للتربية والثقافة والعلوم (اليونيسكو) لتعميم نظام لتنقية مياه الشرب من مادة الزرنيخ السامة -في دول العالم الثالث خاصة بنغلاديش-يعتمد على الرمل المطعم بأكسيد الحديد.

6/11/2005

قال باحثون إن مياه الشرب تحتوي على مستويات مرتفعة من الزرنيخ، الأمر الذي يشكل تهديدا لحياة الملايين من الناس. وأوضحوا أن زيادة نسبتها عن المستوى الآمن قد تسبب أمراض الرئة والسرطان حتى بعد فترة طويلة من التوقف عن شرب تلك المياه.

30/8/2007

خلصت دراسة في بنغلاديش إلى أن حمض الفوليك الموجود في الخضراوات الورقية يمكن أن يخفض بشكل كبير مستويات الزرنيخ في دم الأشخاص الذين يتعرضون فترة طويلة لهذا السم في المياه الجوفية، ويؤثر التعرض المزمن للزرنيخ على 100 مليون شخص في العالم.

14/10/2007
المزيد من طبي وصحي
الأكثر قراءة