هل البيض البني أفضل من الأبيض؟ ولماذا أغلى؟

ما الفرق بين البيض البني والبيض الأبيض؟
السبب في لون البيض هو الدجاج الذي يضعه فالدجاج الأحمر يبيض بيضا بنيا والدجاج الأبيض يبيض بيضا أبيض (دويتشه فيلله)

عادة ما يكون سعر البيض البني أغلى من نظيره الأبيض اللون، فما السبب؟ وهل له علاقة بالقيمة الغذائية للبيض، أي هل البيض البني أفضل غذائيا من الأبيض؟

بداية، إن السبب في لون البيض هو الدجاج الذي يضعه، فالدجاج الأحمر يبيض بيضا بنيا، فيما يبيض الدجاج الأبيض بيضا أبيض، فالبيض يأخذ لونه لأسباب جينية بحتة.

وعلى الصعيد الغذائي، فإنه لا توجد فروق غذائية مهمة بين البيض البني والأبيض، فصحيح أن البيض البني يحوي كمية أكبر من أحماض "أوميغا 3" المفيدة مقارنة بالأبيض، بيد أن الفرق بينهما ليس كبيرا إلى حد أنه لا يمكن ملاحظته كما ينقل موقع (Business Insider) عن العالم ترو بوي المتخصص في علم الحيوان بجامعة كورنيل الأميركية.

إذن ما هو السبب في كون البيض البني أغلى ثمنا؟

الجواب أن السبب في ذلك يعود لعوامل اقتصادية بحتة، إذ يقول الخبراء إن الدجاج الأبيض يستهلك طعاما أقل من الدجاج الأحمر، ولهذا يكون سعر البيض البني أغلى من الأبيض، ولا علاقة للأمر بنوعية البيض.

المصدر : دويتشه فيله

حول هذه القصة

Chickens are fed with unsaleable eggs at a farm in Hangzhou, Zhejiang province, April 17, 2013. China's poultry sector has recorded losses of more than 10 billion yuan ($1.6 billion) since reports emerged of a new strain of bird flu two weeks ago, an official at the country's National Poultry Industry Association told Reuters on Tuesday. Poultry consumption is down by more than half in eastern China, according to Liu Yonghao, president the New Hope Group, the country's largest producer of animal feed.

أكل قشر البيض ليس مفيدا للصحة، بل يحمل مخاطر أهمها انتقال الأمراض، وخاصة السالمونيلا التي تكون موجودة في البيض الملوث على قشرته وفي داخله، وإنفلونزا الطيور، وذلك لأن قشر البيض عادة ما يكون ملوثا بإفرازات الطيور وبرازها، والتي تحمل الفيروس.

Published On 30/1/2014
هكذا تحافظ على بيض طازج وصحي لمدة طويلة

لا يخلو أي مطبخ من البيض؛ ففوائده الصحية كثيرة، سواء كان مسلوقاً أو مخفوقاً، لكن طرق حفظه قد تؤثر على جودته. ونقدم هنا هذه النصائح لحفظ البيض طازجا لمدة طويلة.

Published On 27/3/2016
أسئلة عامة حول الصيام والصحة

هل تناول البيض في السحور صحي؟ وهل يمكن للجميع شرب مشروب العرق سوس؟ هذه الأسئلة وغيرها تناولتها عيادة الجزيرة أمس الأحد بحلقة حازت أكثر من 86 ألف مشاهدة.

Published On 20/6/2016
المزيد من طبي وصحي
الأكثر قراءة