الثوم والخضار يكافحان السرطان

كومبو ثو م وخضار، ارفقت صورتين

قالت رئيسة قسم التثقيف الصحي في الجمعية القطرية للسرطان الدكتورة محاسن عكاشة إن فصوص الثوم قد تحمي الجسم من السرطان أكثر من غيرها من الخضروات والغلال التي تحمي أيضا من السرطان، ناصحة باستهلاك هذه الأغذية بشكل يومي سواء كانت مطبوخة أو نيئة معصورة.

جاء ذلك في محاضرة توعوية عن مرض السرطان ودور الغذاء الصحي والرياضة في التقليل من عوامل الإصابة به، نظمتها الجمعية القطرية للسرطان بالتعاون مع جمعية قطر الخيرية ضمن برنامجها "كنوز رمضانية"، وفق ما نقلته وكالة الأنباء القطرية أمس الأحد.

وتطرقت الدكتورة عكاشة إلى العوامل الغذائية المسببة للسرطان، إذ أثبتت الدراسات بطريقة قطعية أن للتغذية دورا مهما في نشوء السرطان، وأنه من خلال دراسة شملت تسعمئة ألف شخص في الولايات المتحدة تبين أن زيادة الوزن سواء وصلت بصاحبها إلى درجة البدانة أم لا تتسبب في ارتفاع احتمال الوفاة بالسرطان مرة ونصف المرة لدى الرجال ومرتين لدى السيدات.

وتحدثت أيضا عن علاقة اللحوم الحمراء بالسرطان، حيث أكدت الدكتورة أن استهلاك اللحوم الحمراء بمعدل 120 غراما في اليوم فما فوق يتسبب في زيادة احتمال الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة والبروستات، مضيفة أن اختصاصيي التغذية ينصحون بتجنب الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء وتفضيل لحوم الدواجن والأسماك والبيض كمصدر بديل للبروتينات الحيوانية، بالإضافة إلى ذلك يفضل إعداد اللحوم دون تعريضها بصفة مباشرة للحرارة، ذلك أن اللحم المقلي والمشوي يحتوي على نسبة أعلى من المواد المسببة للسرطان مقارنة باللحم المطبوخ.

ولفتت إلى أن الاستهلاك المفرط في استخدام الملح يؤدي إلى زيادة ملحوظة في نسبة الإصابة بنوعين رئيسيين من السرطان، وهما سرطان المعدة وجوف الأنف، كما نصحت بصفة عامة بعدم الإكثار من أكل اللحوم والأسماك المملحة والفواكه الجافة المملحة، مع التقليل قدر الإمكان من كمية الملح المضافة إلى الأكل سواء عند الطبخ أو على مائدة الطعام.

‪السرطان يحدث نتيجة حصول طفرات في المادة الجينية بالخلايا‬  (دويتشه فيلله)‪السرطان يحدث نتيجة حصول طفرات في المادة الجينية بالخلايا‬  (دويتشه فيلله)

ثوم
وتابعت أن معظم الدراسات توصلت إلى أن استهلاك الخضار والغلال بانتظام يقلل من مرة ونصف إلى مرتين من احتمال الإصابة بعدة أنواع من الأورام، مثل سرطان المعدة والفم والبلعوم والمريء والرئة، ويفسر ذلك باحتواء الخضر والغلال على كميات كبيرة من الأملاح المعدنية والفيتامينات والألياف.

وأضافت أن الدراسات تناولت دور الثوم بصفة خاصة، وذلك بالنظر إلى احتوائه على مواد كبريتية ذات خصائص مضادة للسرطان، حيث تبين بصورة واضحة أن استعمال الثوم بانتظام ينقص من احتمال الإصابة بالسرطان بصورة عامة وسرطان المعدة والأمعاء الغليظة بصورة خاصة.

وبشأن الأغذية التي تحمي من السرطان قالت إن الدراسات العلمية لم تميز أنواعا من الخضروات والغلال باستثناء فصوص الثوم التي قد تحمي الجسم من السرطان أكثر من غيرها.

لذلك فإنه ينصح بشكل عام باستهلاك ما لا يقل عن خمسة أنواع من الخضروات والغلال في اليوم سواء كانت مطبوخة أو نيئة معصورة، بحيث يكون معدل الاستهلاك اليومي أربعمئة غرام فأكثر.

المصدر : وكالة الأنباء القطرية (قنا)

حول هذه القصة

r : A woman sorts garlic to be filled in sacks in a packing shed in the village of Mulou in Zhongmu County on the outskirts of Zhengzhou, Henan province February 15, 2009.

أكد باحثون أميركيون أن الثوم يحمي القلب من الأمراض شرط تناوله نيئا بعد هرسه، وأشاروا إلى أن طهيه يفقده الكثير من خصائصه.

Published On 31/7/2009
AFP Leaders of the Asia-Pacific Economic Cooperation (APEC), (L-R) Chinese President Hu Jintao, Hong Kong Chief Executive Donald Tsang,

نصح كبار الطهاة الذين يعدون الوجبات لزعماء قمة منتدى التعاون الاقتصادي لدول آسيا والمحيط الهادي بسنغافورة بتقليل البصل والثوم في الطعام منعا للروائح الكريهة، ونصح هؤلاء أيضا بتقليل الملح والسكر والإكثار من النعناع الذي يضفي نفحة جميلة على رائحة الفم.

Published On 11/11/2009
رواج تجارة الثوم في الصين

“دعك من رائحته، وفكر بما ستجنيه من أرباح ” أو “استبدل مخزونك من الذهب بالثوم” هكذا أصبحت تجارة الثوم في الصين من أكثر التجارات رواجا في البلاد حيث ازداد سعره خلال الأشهر القليلة الماضية ليسجل أرقاما قياسية بمعدل عشرين ضعفا.

Published On 10/12/2009
الثوم سلاح فتاك ضد الضغط

أفادت دراسة لعلماء أستراليين نشرت في دورية ماتوريتاس العلمية أن الثوم سلاح فعال في مواجهة ارتفاع ضغط الدم. ويعتقد أن الثوم مفيد للقلب، ويُروّج منذ قرون ممارسو طب أيورفيدا التقليدي في الهند لفوائد الثوم باعتباره من المواد الواقية من ارتفاع الضغط.

Published On 19/11/2010
المزيد من طبي وصحي
الأكثر قراءة