الحصاد الطبي 2015.. اللحوم والسرطان

أعلن خبراء منظمة الصحة العالمية أن اللحوم المعالجة يمكن أن تصيب الإنسان بسرطان الأمعاء، كما أن اللحوم الحمراء تعتبر سببا مرجحا للمرض.

ووضع تقرير للوكالة الدولية لأبحاث السرطان -ومقرها باريس وتتبع منظمة الصحة العالمية- اللحوم المعالجة مثل النقانق ولحم الخنزير بالفئة الأولى من قائمتها المسببة للمرض التي تشمل أيضا التبغ والأسبستوس "الصوف الصخري" ودخان الديزل، وقال إن هناك أدلة كافية تثبت صلتها جميعا بالسرطان.

وفي تحليل لأكثر من ثمانمئة دراسة علمية مستقلة، قالت مجموعة من المتخصصين بأبحاث السرطان إن تناول خمسين غراما كل يوم من اللحوم المصنعة يزيد خطر الإصابة بـ سرطان القولون بنسبة 18%.

كما تم تصنيف اللحوم الحمراء -التي تشمل الأبقار والعجول الصغيرة والخنزير وجميع اللحوم الأخرى المأخوذة من الأنسجة العضلية للحيوان- باعتبارها "مواد مسرطنة محتملة للإنسان". كما لوحظ أيضا وجود ارتباط بين استهلاك اللحوم الحمراء وسرطان البنكرياس والبروستات.