الوقاية من التسمم الغذائي في الحج

Syrian Muslim pilgrims eat their food on the pavement of the Haram street near the Grand Mosque on the eve of the start of the annual Hajj pilgrimage in the Saudi holy city of Mecca on November 3, 2011. More than 2.5 million Muslims from around the world are expected to perform the Hajj, which this year peaks in the first week of November.
يجب التأكد من تاريخ الصلاحية عند شراء الأطعمة والمشروبات المعلبة (غيتي)

يواجه الحجاج خطر التسمم الغذائي وذلك نتيجة ارتفاع درجات الحرارة التي تؤثر على الأطعمة التي تقدم في المطاعم أو التي تطهى في السكن، وانشغال الحاج بمناسك الحج، مما قد يجعله ينسى الانتباه إلى نظافة وصلاحية الأطعمة التي يتناولها.

وتقدم وزارة الصحة السعودية -عبر موقعها الإلكتروني الخاص بالحج- مجموعة من النصائح للوقاية من التسمم الغذائي، وهي:

  • التأكد من غسل الفاكهة والخضروات جيدا بالماء قبل تناولها.
  • التأكد من تاريخ الصلاحية عند شرائك الأطعمة والمشروبات المعلبة.
  • تجنب تناول الأطعمة المكشوفة والمعرضة للحشرات والتلوث.
  • غسل اليدين جيدا قبل وبعد إعداد الطعام. 
  • غسل اليدين جيدا قبل وبعد تناول الطعام. 
  • يجب تناول الطعام المطهو مباشرة، وحفظه في الثلاجة بعد تبريده إذا دعت الحاجة.
  • تجنب تخزين الطعام المطهو في الحافلات وأثناء التنقل بين المشاعر لفترات طويلة، إذ يُعد ذلك أحد العوامل الرئيسية المسببة للتسمم الغذائي أثناء الحج.
  • تخزين الطعام المطهو لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة أو في الحافلات يؤدي إلى نمو الجراثيم ومن ثم الإصابة بالتسمم الغذائي.
المصدر : الجزيرة