طعام وصيام.. الخضار المشوية

الكوسا والفلفل الأحمر والفطر والخرشوف والبطاطس والقرع والذرة والجزر من الخضراوات المناسبة للشواء (الألمانية)
الكوسا والفلفل الأحمر والفطر والخرشوف والبطاطس والقرع والذرة والجزر من الخضراوات المناسبة للشواء (الألمانية)

من مميزات الحمية النباتية أنها صحية ‫وخفيفة على المعدة، ولذلك فإنها قد تخفف شعورك بالتخمة في شهر رمضان. ولكن بالطبع يُعد تناول الخضراوات يوميا بطريقة‬ ‫التحضير ذاتها أمرا مملا. ولذلك فإن شواءها يقدم خيارا شهيا للصائمين.

‫وأوضح اتحاد النباتيين الألمان أن‬ ‫الكوسا والفلفل الأحمر والفطر والخرشوف والبطاطس، وكذلك القرع والذرة‬ ‫والجزر، تندرج ضمن الخضراوات المناسبة للشواء، مشيرا إلى ضرورة شواء‬ ‫الخضراوات لفترات قصيرة، وعلى درجة حرارة غير مرتفعة للغاية، وذلك حتى لا تفقد‬ ‫الخضراوات قيمتها الغذائية.‬

‫وعن الزيوت المناسبة لشواء الخضراوات، أوصى الاتحاد -الذي يتخذ من العاصمة الألمانية برلين مقرا- باستخدام ما تسمى‬ ‫الزيوت المكررة التي تمت تنقيتها من الشوائب، مثل زيت زهرة عباد الشمس وزيت‬ ‫الكانولا.‬

‫وتتناسب هذه الزيوت بشكل خاص مع التتبيلة المستخدمة للشواء، لأنها تتحمل‬ ‫درجات الحرارة العالية التي تصل إلى قرابة مائتي درجة مئوية على أسطح‬ ‫الشواء. ‬

‫ولإضفاء نكهة البحر المتوسط المميزة على هذه الخضراوات عند شوائها، يفضل‬ ‫إضافة بعض من الثوم والأعشاب الطازجة مثل الزعتر والمردقوش.‬ ‫بينما ينبغي إضافة الملح في النهاية، كي لا تفقد الخضراوات السوائل‬ ‫المحتوية عليها، وكي تكتمل نكهة هذه الأطباق يفضل إضافة الفلفل الأسود‬ ‫مع بعض قطرات من الليمون.‬

المصدر : وكالات

حول هذه القصة

مع أن رمضان شهر الصيام الذي يمتنع فيه الشخص عن الطعام طول النهار، فإن البعض يكتشفون في نهاية الشهر عند صعودهم على الميزان أنهم قد اكتسبوا عدة كيلوغرامات.

إنه لذيذ عندما يقلى ويضاف للشوربات، كما أنه يستخدم لتحضير الغموس، ويضاف للفول وقلاية البندورة. والبعض يرى إنه ابن عم البصل، إنه الثوم الذي لن يغيب عن مائدتك في رمضان.

يعد العدس من أقدم البقوليات عبر التاريخ، وهو غذاء تتنوع طرق تحضيره ما بين الحساء الجانبي والطبق الرئيسي، وله شعبية كبيرة في الوطن العربي وفي شهر رمضان.

ليست البوظة خيارا غذائيا سيئا كما يعتقد البعض، وبالذات في شهر رمضان، بل إنها قد تكون خيارا صحيا يساعد على إنعاش الشخص وتزويده بالماء ومواد مغذية أخرى مثل الكالسيوم والفيتامينات.

المزيد من طبي وصحي
الأكثر قراءة