خبير يحذر من تناول الأضاحي قبل ست ساعات

عائلات كثيرة بالقدس تعجز عن توفير اللحوم
ينبغي تجنب الإكثار من تناول اللحوم خلال أيام العيد (الجزيرة-أرشيف)

دعا خبير تغذية مغربي إلى عدم تناول لحوم أضاحي العيد قبل مرور ست ساعات -على الأقل- على ذبحها، تجنبا لأنزيمات في تلك اللحوم قد تضر الإنسان.

جاء ذلك ضمن حزمة من النصائح قدمها خبير التغذية في المعهد الوطني للزراعة والبيطرة بالرباط البروفيسور محمد الفايد، في إطار السلامة الصحية خلال عيد الأضحى المبارك الذي يصادف غدا السبت.

ويعزو الفايد ضرورة الابتعاد عن تناول لحوم أضاحي العيد قبل مرور ست ساعات على الأقل على ذبحها، إلى أن اللحم بعد الذبح يتخلص من إنزيمات تحتوي عليها العضلات، ويتصلب وتنخفض فيه نسبة الجراثيم بمرور الوقت.

ومن هذه النصائح، عدم تناول بعض أعضاء الأضحية الداخلية كالكبد والقلب وغيرهما، قبل مرور نصف ساعة على استخراجها من جسم الأضحية، بالإضافة إلى تناول لحم رأس الأضحية مباشرة في اليوم الثاني للعيد لأنه سريع التحلل.

وأشار الفايد إلى ضرورة تجنب الإكثار من تناول اللحوم خلال أيام العيد لأنه يشكل خطراً على مستوى الجهاز الهضمي, إذ بالإفراط في تناول اللحوم يصبح الدم محملاً بكميات من البروتينات ولا يصفى بسهولة على مستوى الكلى.

وأكد على أهمية تجنب تناول فطور العيد الذي يحتوي على كميات عالية من السكريات، وإتباعه بعد ذلك باللحوم، مما يجعل البعض يشعر بإجهاد بدني واضح.

وذكر الخبير أنه لا بأس من مشاركة المصابين ببعض الأمراض المستعصية -كالسكري وغيره- عائلاتهم وجبات العيد، شرط أن يتناولوا اللحم بمقدار محدد ومطهياً مع الخضار.

وأخيرا قال الفايد إنه لا بد من تجنب أكل اللحوم مقلية أو مطهوة في فرن الذبذبات، أو شوائها على فحم لم تخمد ناره، مما يؤدي إلى تسميمها وتعريض متناولها إلى مشاكل صحية خطيرة.

المصدر : وكالة الأناضول

حول هذه القصة

Palestinian men sit outside a butcher shop as they wait to buy meat in the old city of the West Bank city of Hebron on November 15, 2010, ahead of the Muslim holiday of Eid al-Adha or Feast of the Sacrifice, which marks the end of the annual hajj or pilgrimage to Mecca and is celebrated in remembrance of Abraham's readiness to sacrifice his son to God.

يرتبط عيد الأضحى باللحوم الحمراء، ولِمَ لا وفيه يضحّي المسلمون في العالم بما تيسر لهم، ولكن ذلك يتطلب الانتباه إلى طريقة تحضير اللحم وطهيه ومن ثم تناوله، وذلك لجعله غذاء يفيد الجسم لا داء يؤذيه ويجعله يحتاج الدواء فيما بعد.

Published On 14/10/2013
LONDON - AUGUST 4: A butcher prepares cuts of Aberdeen Angus beef in his shop August 4, 2003 in London. Sales of red meat in Britain are at their highest levels ever as the high-protein, high-fat Atkins diet craze sweeps the country. Britain's red meat sales slumped in the 1990's when the BSE scare hit the retail meat trade hard.

أظهرت دراسة بألمانيا أن عينات عشوائية من اللحوم المتبلة احتوت على جراثيم يمكن أن تمثل خطرا على الصحة، وذلك عبر إنتاجها إنزيمات تجعل هذه البكتيريا مقاومة لتأثير المضادات الحيوية.

Published On 21/5/2014
A man barbecues sausages during the "Asuncion a la Parrilla" event at the former Metropolitan Seminary in Asuncion, August 10, 2014. According to the organisers, proceeds from the sale of 1,500 kg worth of beef, pork and sausages will be used by the Municipality of Asuncion to benefit flood victims of the river Paraguay. The National Emergency Secretary estimates that about 40,000 families are affected by the flooding of the country's two main rivers, the Paraguay and the Parana. REUTERS/Jorge Adorno (PARAGUAY - Tags: ENVIRONMENT FOOD SOCIETY)

أظهر اختبار حديث أجري في ألمانيا وشمل أنواع اللحوم المعلبة المجهزة للشواء في 13 مدينة، أن 14% منها يحتوي على المكورات العنقودية الذهبية التي يمكن أن تؤدي للإصابة بالتهابات تنفسية.

Published On 13/8/2014
epa01837489 Afghan men have a meal of beans and rice at the time of breaking the Fast, during the Muslims holy fasting month of Ramadan, in Kabul Afghanistan on 26 August 2009. Muslims all over the world are observing the holy month of Ramadan which prohibits food, drinks, smoke and sex from dawn to dusk. EPA/STR

يحتاج الجسم إلى غذاء متكامل يوفر له البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن، وذلك عبر تناول غذاء صحي ومتنوع يعطيه احتياجاته التي تزوده بالطاقة والقدرة على النمو وتجديد خلاياه. ويدعو الأطباء إلى تقليل الاعتماد على اللحوم الحمر مصدرا للبروتين والتحول إلى المصادر النباتية.

Published On 12/5/2013
المزيد من صحة
الأكثر قراءة