ذكرت دراسة أميركية أن بإمكان الولايات المتحدة منع ما يبلغ نصف مليون حالة وفاة خلال العشر سنوات المقبلة إذا خفض الأميركيون ما يتناولوه من الملح إلى القدر الذي يقع ضمن الخطوط الرئيسية القومية.
يحتوي ملح الطعام على عنصر الصوديوم الذي يرتبط ارتفاع مأخوذه بالعديد من المخاطر الصحية، كارتفاع ضغط الدم والنوبة القلبية والسكتة الدماغية. وإذا كنت تتناول الكثير من الملح فهذا لا يعني أنك مالح تماما، ولكن أن صحتك في خطر.
ولا يوجد الصوديوم في ملح الطعام الذي يوضع على المائدة أو تضيفه أثناء طهو الأكل فقط، بل نجده في المعلبات والمخللات واللحوم المحفوظة والمدخنة والصلصات الجاهزة وصوص الصويا. بالإضافة للمكسرات ورقائق البطاطا.
ويجب أن لا يتجاوز مأخوذك اليومي من الصوديوم 2300 مليغرام، أي ستة غرامات من ملح الطعام، بما يعادل ملعقة شاي واحدة من الملح. وهذا يعني أن كل ما تحصل عليه من الصوديوم طوال اليوم يجب أن لا يتجاوز مجموعه ملعقة الشاي الصغيرة.
وعليك أن لا تظن أن عدم نثرك للملح على طبق البيض يعني أنك هزمت الصوديوم! إذ عليك الانتباه إلى جميع مصادره والتي في أغلبها خفي، كالأغذية المجمدة والأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة.
وحتى تخف ملوحتك وتتحسن صحتك ننصحك بالتالي:
وتذكر أن جسمك ليس علبة من المخلل! ولذلك فإن إضافة الملح إليه لن يجعله يعمر لفترة أطول، بل العكس.