نصائح غذائية لكبار السن

الحصول على الفيتامينات من الخضروات أفضل من أقراص المكملات الغذائية
undefined

يؤدي الغذاء الصحي دورا أساسيا في وقاية كبار السن من الإصابة بنقص التغذية، وهذا يتطلب أن يشمل غذاؤهم تشكيلة واسعة من الفواكه والخضار ومنتجات الألبان الخالية الدسم، إضافة إلى الحبوب الكاملة والبقول، مع التركيز على تقليل المأخوذ من الملح.

وأوضح أخصائي التغذية الألماني هانز هيلموت مارتن أنه رغم أن احتياج كبار السن للطاقة ينخفض مع تقدم العمر، فإن احتياجاتهم للعناصر الغذائية تظل كما هي، بل وتزداد عن معدلاتها السابقة، لأن أجسامهم تفقد قدرتها على امتصاص نوعيات معينة من الفيتامينات والمعادن بشكل جيد.

وأشار مارتن -وهو خبير التغذية لدى اتحاد الاستشارات الغذائية المستقل بمدينة فيتنبرغ الألمانية- إلى أن ذلك لا يعني أن كبار السن بحاجة لاتباع أنظمة غذائية خاصة أو أخذ مكملات غذائية، وإنما يتوجب عليهم فقط اتباع نظام غذائي صحي، مشددا على ضرورة ألا يتم تناول المكملات الغذائية المحتوية على الفيتامينات أو المعادن إلا بعد استشارة الطبيب، أو التحقق من وجود نقص في هذه العناصر بالفعل عبر إجراء تحليل دم مثلا.

وحذر خبير التغذية من أن الكثير من كبار السن يتناولون كميات قليلة للغاية من حمض الفوليك وفيتاميني "دي" و"بي12″ وعنصري الحديد والكالسيوم.

ودعا إلى الحصول على الفيتامينات التي يحتاجها الجسم من الأطعمة لا من أقراص المكملات الغذائية، لافتا إلى أن حمض الفوليك يوجد مثلا في الكثير من الأطعمة كالخضراوات ذات اللون الأخضر مثل الخس.

ولكن نظرا لأن الفيتامينات الموجودة في هذه الأطعمة تكون شديدة الحساسية تجاه الحرارة، يوصي مارتن بطهوها على البخار أو شيّها لفترة قصيرة أو تناولها نيئة. أما إذا كانت أسنان كبار السن لا تساعدهم على مضغ الخضراوات النيئة، فينصح حينئذ بتقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام المفرمة أو المبشرة.

‪الملح يؤدي يزيد احتباس الماء في الجسم‬  (الأوروبية)‪الملح يؤدي يزيد احتباس الماء في الجسم‬  (الأوروبية)

استشارة الطبيب
ويحذر مارتن من اتباع نظام غذائي نباتي دون استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية، لأن فيتامين "بي12" لا يوجد إلا في الأطعمة الحيوانية.

كما يؤكد أهمية الخروج في الهواء الطلق والتعرض لأشعة الشمس بالنسبة لكبار السن، وذلك حتى يفرز الجسم بنفسه فيتامين "دي" عند التعرض للأشعة، مضيفا أنه يوجد أيضا في منتجات الألبان.

وشدد على ضرورة تناول كميات وفيرة من السوائل لا تقل 1.5 ل يوميا في صورة مياه معدنية أو شاي الأعشاب والفواكه أو عصائر الخضراوات والفواكه، مشيرا إلى أن بعض كبار السن يصعب عليهم تناول هذه الكمية يوميا نتيجة تراجع شعورهم بالعطش، ولذلك يوصيهم بتحديد حصة يومية من المشروبات كل صباح والالتزام بتناولها على مدار اليوم، سواء شعروا بالعطش أم لا.

وأردف مارتن أنه غالبا ما يفقد كبار السن شهيتهم تجاه الطعام أيضا، إذ تتراجع قدرتهم على التذوق ويصبح كل شيء بلا نكهة في أفواههم، لافتا إلى أنه غالبا ما يظهر ذلك في عدم إدراكهم لمذاق الملح بشكل خاص، لذا نجد الكثير منهم يضيف كميات كبيرة منه إلى الطعام، وهو أمر خطير لأنه يؤدي إلى زيادة احتباس الماء في الجسم، مما قد يتسبب في ارتفاع ضغط الدم، ولذلك يوصي باستبدال الملح بأنواع أخرى من التوابل والأعشاب.

المصدر : الألمانية

حول هذه القصة

REUTERS/ An old Palestinian old man sits and waits near Qalandiya checkpoint after the Israeli army closed the checkpoint, which is the main crossing between Jerusalem and the West

كشفت دراسة أجراها باحثون على مجموعة من الناس معدل أعمار الكبار منهم 97 سنة عن أن جميع المستهدفين ورثوا جينات من شأنها الحفاظ على خلايا أجسامهم سليمة ونشطة وحيوية وبعيدة عن الشيخوخة، مما يجعلهم يعيشون إلى عمر مائة عام أو يزيد.

Published On 16/11/2009
epa01554789 A 74 year-old Chinese man does push-ups to raise his heartrate before swimming in frigid water at Houhai Lake in Beijing, China, 19 November 2008. The temperature outside the water is 4 degrees Celsius (39 F) and practitioners acclimatize their bodies by swimming in cold temperatures on a regular basis throughout winter. Winter swimming is a favorite leisure time hobby amongst some retired, elderly people in northern China and enthusiasts claim the shocking temperatures rejuvenate the body and contribute to overall health. Swimming in such cold temperatures requires that the swimmer leaves the water after a very short period to avoid hypothermia. EPA/MICHAEL REYNOLDS

يمنّي جيل ما بعد الحرب العالمية الثانية بالولايات المتحدة نفسه بأن يظل جيلا شابا على الدوام، ولكن التقدم في العمر حقيقة لا يمكن إيقافها. ولذلك فهو يحتاج لمراكز لياقة بدنية خاصة به.

Published On 13/5/2013
تصميم فني عن الكبار في العمر

أكد أخصائي علم النفس الألماني مارتن هاوبت أنه ليس بالضرورة أن يعزى شعور كبار السن بالألم أو إصابتهم بالدوار أو ضيق التنفس إلى معاناتهم من متاعب جسدية فحسب، إذ يمكن أن يرجع ذلك إلى إصابتهم ببعض المتاعب النفسية كاضطراب القلق.

Published On 13/5/2013
الشاي الاخضر

أظهرت دراسة حديثة أن الشاي الأخضر يتمكن من قتل خلايا مسببة لنوع من من السرطان يعاني منه الكبار في السن. وتدعمت الدراسة بتحسن كبير في حالات منفصلة لأربعة من المرضى استخدموا الشاي الأخضر لعلاج حالاتهم بشكل.

Published On 22/12/2005
المزيد من طبي وصحي
الأكثر قراءة