البطاطا غنية بفيتامين "ج"


أكدت الغرفة الزراعية بمدينة أولدنبورغ الألمانية أن البطاطا غنية بفيتامين "ج"، إذ إن حصة واحدة من البطاطا المسلوقة بالبخار تحتوي على كمية من هذا الفيتامين تعادل تقريبا نظيرتها الموجودة في نصف ثمرة ليمون.

وأضافت الغرفة أن البطاطا تمتاز بميزة أخرى وهي أن محتوى الدهون بها يكاد يقترب من الصفر، إذ إن حصة تقدر بمائتي غرام من البطاطا المسلوقة أو المطهية في رقائق الألمنيوم تحتوي على 140 سعرا حراريا.

وعلى العكس من ذلك، تحتوي البطاطا المطهية بمادة دهنية -مثل المقلية- على كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية، مثل فطيرة البطاطا أو البطاطا المحمرة، والتي تحتوي على نسبة دهون تقدر بنحو 15%.

المصدر : وكالة الأناضول

حول هذه القصة

أظهرت دراسة طبية أن بقايا الطعام البارد من النشويات كالبطاطا والخبز البارد قد تساعد في الوقاية من الأمراض السرطانية. وأوضح هؤلاء أن لبلورات النشا غير القابلة للهضم الموجودة في مثل هذه الأطعمة الباردة آثارا وقائية فريدة في مكافحة السرطان.

كشفت دراسة طبية أجراها باحثون في جامعة كاليفورنيا الأميركية أن الموز والبطيخ والبطاطا وغيرها من الأطعمة الغنية بعنصر البوتاسيوم تبني العظام وتقويها وتحميها من الترقق والهشاشة.

ربطت دراسة بين تناول رقائق البطاطا باستمرار والإصابة بتصلب الشرايين. وتحتوي هذه الرقائق على الأكريلامايد، وهي مادة تتفاعل مع الأحماض الأمينية وتوجد بأغذية يتطلب إعدادها القلي أو التحميص. وحسب بيانات إدارة الغذاء والدواء الأميركية فقد تسبب السرطان أو تلف الأعصاب إذا كان تركيزها عاليا.

المزيد من طبي وصحي
الأكثر قراءة