دراسة تربط بين الهامبورغر وربو الأطفال

epa02306843 The Soto family from San Diego enjoy their hamburger and bratwurst meal at the popular German run Crazee Burger restaurant in San Diego, California USA 28 August 2010. Former fine dining restaurateur Wolfang Peter Schlicht and his friend, business partner and head chef, Lothar Manz both from Germany, opened Crazee Burger which serves 30 varieties of hamburgers including exotic fare such as kangaroo, alligator, ostrich and antelope. Crazee Burger is a popular eating establishment and was voted Best Burger in San Diego by local media and has been featured on the Food Network Channel. Wolfgang who once ran over a dozen fine dining restaurants decided to open Crazee Burger in 2006 during the economic downturn and likes to refer to his Crazee Burger fare as 'recession food'. EPA/MIKE NELSON
undefined
 
حذرت دراسة من أن تناول الشباب والأطفال لوجبات الهامبورغر السريعة والبطاطس المقلية يمكن أن يزيد عندهم مخاطر الإصابة بأمراض الحساسية، لا سيما الربو.
 
واستطلعت الدراسة -التي قام بها فريق دولي بمشاركة علماء ألمان- آراء أكثر من 31.9 ألف شاب من أنحاء مختلفة من العالم ونحو 181 ألفا من آباء تلاميذ في المرحلة الابتدائية.

وأظهرت الدراسة أن التلاميذ الذين تناولوا الوجبات السريعة ثلاث مرات أسبوعيا على الأقل يواجهون الإصابة بالربو والحساسية ضد حبوب اللقاح والحساسية الجلدية بشكل أكبر من أقرانهم.

وقالت المتخصصة في أبحاث الأمراض الوبائية بجامعة أولم الألمانية جبريله ناجل إن هناك علاقة بين تناول الوجبات السريعة وإصابة الأطفال والشباب بالأعراض الخطيرة للربو.

ويعتقد الباحثون بأن سبب ذلك هو المواد التي تحتوي عليها الوجبات السريعة، مثل الأحماض الدهنية المشبعة والمواد الحافظة وما يعرف بالأحماض الدهنية المتحولة، والتي رجح الفريق العلمي أن تكون ذات صلة بالإصابة بأمراض الربو والحساسية.

وبحسب ناجل فإن الدراسة أظهرت أن تناول ثلاث وجبات من الفاكهة أسبوعيا يحمي من هذه الأمراض، وأرجع الباحثون ذلك إلى المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الفاكهة والخضراوات.

وأوضحت ناجل أنه من الضروري إجراء دراسة أخرى لمعرفة هل يتسبب أسلوب التغذية أيضا في الإصابة بهذه الأمراض.

المصدر : الألمانية