إذا أردت أن تعمر فلا تقيد السعرات الحرارية


إذا أردت أن تعمر أطول فلا تحاول اتباع حمية تقييد السعرات الحرارية. هذا ما تظهره أحدث دراسة بأن الأنظمة الغذائية القريبة من التجويع قد لا تكون هي ينبوع الشباب.

وقبل عقود، في ثلاثينيات القرن الماضي، توصل الباحثون العاملون مع فئران التجارب إلى اكتشاف مثير، وهو أن الحيوانات التي كانت تُحرم من الطعام بدا أنها تعيش أطول من القوارض التي كانت تُطعم حتى الإشباع، وهو ما يثير الفكرة الجذابة بأن طريقة شبه التجويع ربما كانت جيدة، وليست شيئت سيئا للصحة.

وقد أكدت الدراسات اللاحقة، وخاصة في مجال الخميرة، هذا التوجه حتى أن بعض العلماء المستنيرين بدأوا يقيدوا مدخولهم من السعرات الحرارية على أمل أن يعمروا سنوات إضافية. لكن آخر دراسة أجريت على أقارب البشر، قردة الربص الهندية، تظهر أن العلاقة قد لا تكون بالقوة التي كانت مرجوة فيما مضى.

وتشير نتائج الدراسة التي نُشرت بدورية الطبيعة إلى أن التقليل الكبير بالسعرات اليومية -بنحو 30%- لا يساعد القردة في أن تعمر أطول من مثيلاتها التي كانت تأكل بشكل طبيعي. لكن هذا التقييد ساعد القرود الأكبر سنا في خفض مستوياتها من الدهون الثلاثية، التي تشكل عامل خطر لأمراض القلب، لكنها من ناحية أخرى لم تمدها بفائدة صحية كبيرة أو كانت سببا في إطالة عمرها.

وقد يكون لحمية تقييد السعرات الحرارية جذورها التطورية كآلية للبقاء. لكن هذا التقييد له فقط تأثيرات إيجابية دائمة إذا كانت الحمية متوازنة عموما، وقد لا تكون هذه هي الحالة دائما في حالات المجاعة. وهذا يفسر أيضا سبب أن حالة القهم (فقدان الشهية) مضرة جدا بالصحة لأن الذين يجوعون أنفسهم يصابون بسوء التغذية. ومن المحتمل أن الإستراتيجية تطورت كطريقة لحماية أجناس من تناول نباتات أو أطعمة سامة عندما لم يكن من الواضح دائما أي المصادر كانت محظورة.

والدراسة، التي بدأت عام 1987 وإحدى أطول التجارب المتواصلة لتقصي تأثيرات حمية تقييد السعرات الحرارية، تناقض الدراسة الوحيدة السابقة التي أجريت على قرود الربص، وكشفت التأثير المعاكس، وهو ما يؤكد العلاقة المعقدة بين معالجة السعرات الحرارية والوظائف الأيضية التي تساهم في الشيخوخة والصحة.

والدراسة الحديثة تشير إلى أن تأثيرات تقييد السعرات الحرارية على جهاز المناعة قد لا تكون جيدة جميعها: فبعض الدراسات تظهر التئاما أبطأ للجروح وخطرا متزايدا من الإصابة بمرض معد. وفي الحيوانات الشابة تقييد السعرات يقلل الخصوبة أيضا.

ومن غير الواضح سبب هذه النتائج المتباينة بين الدراستين اللتين أجريتا على القرود. ويعتقد أحد معدي الدراسة الأولى أن الاختلافات ربما تعكس تفاوتا بالوجبات الغذائية المقدمة للحيوانات بالدراستين.

ورغم نتائج الدراستين، ما زال بعض الخبراء يعقدون الأمل على أن تقييد السعرات الحرارية قد يثبت فائدته لنتائج صحية معينة، وتحديدا في مكافحة السرطان وأمراض القلب.

المصدر : تايم

حول هذه القصة

ألزم قانون جديد أقرته محكمة استئناف اتحادية مطاعم الوجبات السريعة في مدينة نيويورك بطبع بيانات السعرات الحرارية للوجبات على قوائم الأسعار، على أن يسري مفعوله فورا. ويفرض القانون طبع المعلومات بنفس درجة الخط والشكل المستخدم في عرض اسم أو سعر أي وجبة.

أفادت دراسة أميركية أن الوجبات السريعة قد تكون إدمانية كتعاطي الهيروين أو الكوكايين. فقد بينت تجارب مخبرية أن بإمكان حيوانات التجارب تحمل صدمات كهربية مؤلمة لإشباع نهمها للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية المصنوعة من النقانق واللحم المقدد وفطائر الجبن.

يؤدي الحرمان من النوم إلى تباطؤ في عملية التمثيل الغذائي "الأيض" مما يجعل الجسم يستهلك كمية أقل من الطاقة, ويساعد على زيادة الوزن ليس فقط من خلال زيادة الجوع لكن أيضا بسبب بطء المعدل الذي تحترق به السعرات الحرارية.

في دراسة على الفئران، اكتشف علماء معاهد الصحة القومية الأميركية مسارا حيويا يتيح للدهون البيضاء، بدلا من تخزين السعرات الحرارية والتسبب بالبدانة والنوع الثاني لمرض السكري، أن تحرق السعرات الحرارية الفائضة بالطريقة المألوفة لدى الدهون البنية والعضلات.

المزيد من دراسات وبحوث
الأكثر قراءة