قلوب النباتيين أقوى

أظهر بحث جديد نشرته مجلة علوم الأمراض السريرية الطبية أن قلوب النباتيين أكثر صحة وحيوية من قلوب آكلي اللحوم, وأرجعت الدراسة صحة قلوب النباتيين إلى وجود مستويات عالية من مواد كيماوية طبيعية مماثلة للأسبرين في دمائهم.

وقال باحثون إسكتلنديون إن الأشخاص الذين يمتنعون عن تناول اللحوم يحصلون على كميات كبيرة من حمض الساليسيليك -وهو المكوّن الرئيسي للأسبرين- من الفواكه والخضر التي يستهلكونها, مما يحميهم من الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

ووجد الباحثون بقيادة الدكتور جون باتيرسون من مؤسسة دامفريز وجالوي الملكية بإسكتلندا, أن دماء النباتيين تحتوي على كميات من حمض الساليسيليك أكثر بـ 12 مرة من آكلي اللحوم, كما تحتوي دماؤهم في بعض الأحيان على مستويات عالية من هذا الحمض تعادل تناول قرص واحد من الأسبرين يوميا.

ولاحظ الباحثون بعد متابعة 37 شخصا من النباتيين و39 آخرين من آكلي اللحوم, أن مستويات الحمض حتى القليلة منه قد تساعد في منع الإصابة بالالتهاب, الأمر الذي قد يفسر سبب فعالية الغذاء الغني بالخضر والفواكه في الوقاية من الأمراض الخطيرة كأمراض القلب وسرطان الأمعاء.