طعام وصيام.. المنسف الأردني
12/6/2018
من أشهر أطباق المطبخ الأردني على مائدة الإفطار طبق المنسف الذي يعد طبقا مميزا تختلف طرق تحضيره تبعا للطريقة المفضلة لمن يصنعه.
ونقدم هنا إحدى الطرق المتعددة لتحضير المنسف:
- يتم تسخين ماء ويوضع عليه زيت وسمن وملح.
- عند غليان الماء يتم إسقاط الأرز فيه، ويطهى حتى ينضج.
- يتم طهي قطع لحم خروف، ويوضع لها ملح وبصل وبهار.
- يتم نقع الجميد (لبن مجفف) في الماء، ثم يضاف له لبن رائب لتقليل حدته ويخلط.
- يوضع مزيج اللبن والجميد على النار، ويضاف له مرق اللحم.
- يوضع القليل من النشا مع ماء، ثم يضاف للبن، ويتم تحريك اللبن والجميد بشكل مستمر حتى لا تتكون كتل.
- يمكن وضع قطع لحم الخروف في اللبن بعد نضجه.
- ويتم أخذ رقائق الخبز وتقطيعه ووضعه في الصدر، ثم يشرب باللبن، ثم يوضع الأرز، وتُصف قطع اللحم فوق الأرز، ويزين بالمكسرات المقلية.
المصدر : الجزيرة