مسعى إيطالي لضم البيتزا بقائمة تراث اليونسكو

رشحت إيطاليا بيتزا نابولي (نسبة للمدينة الواقعة جنوبي البلاد) لضمها إلى قائمة التراث الثقافي لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة (اليونسكو) للعام المقبل، وذلك لطابعها التقليدي.

وقالت اللجنة الوطنية لليونسكو في بيان إنها صوتت بالإجماع على حماية البيتزا النابولية كجزء من التقليد الثقافي والغذائي لإيطاليا.

وإذا قبلت اليونسكو هذا الترشيح فستفوز بيتزا نابولي بمكان في قائمة المنظمة الدولية للتراث الثقافي للبشرية بوصفها" الفن التقليدي لصناع البيتزا النابولية".

ولبيتزا نابولي التقليدية طبقة خارجية رفيعة نسبيا باستثناء الأطراف التي تنتفخ مثل إطار عجلة صغيرة عندما تُوضع في الفرن.

وتُصنع البيتزا تقليديا في فرن من الطوب اللبن بحرق الأخشاب، وتتألف من نوعين تقليديين، هما مارينارا وتعد من الطماطم والثوم والتوابل والزيت، ومارغريتا وتعد من الطماطم وجبنة الموزاريلا والزيت والريحان.

وتذكر الروايات أن طباخا من نابولي ابتكر بيتزا مارغريتا في 1889 تكريما للملكة مارغريتا (1851-1926) التي كانت تزور المدينة. وتحمل هذه البيتزا ألوان العلم الإيطالي الأحمر والأبيض والأخضر.

وتشمل ثقافة الطعام المدرجة على قائمة اليونسكو ثقافة وتقليد القهوة التركية، وصناعة خبز الزنجبيل من شمال كرواتيا.