قالت الخبيرة الألمانية إيزابيلا‬ ‫مولايزن إن بكتيريا الإشريكية القولونية (Escherichia coli) قد تنتقل عبر الأطعمة النيئة، مما يشكل خطرا‬ ‫على الصحة، ولا سيما بالنسبة للحوامل والأطفال والأشخاص الذين يعانون من‬ ‫ضعف المناعة. ‬

‫لذا شددت الخبيرة لدى مركز حماية المستهلك بولاية شمال الراين ويستفاليا‬ ‫الألمانية على ضرورة مراعاة الاشتراطات الصحية عند التعامل مع الأطعمة‬ ‫النيئة.

وينبغي مثلا تخزين وتحضير اللحوم النيئة بمعزل عن الأطعمة‬ ‫الأخرى، كما ينبغي تنظيف أدوات المائدة والصحون جيدا بعد‬ ‫استعمالها في تحضير الأطعمة النيئة.  ‬

‫وعند إزالة الجليد عن اللحوم ينبغي تجميع الماء المتقاطر بحرص والتخلص‬ ‫منه، وبالإضافة إلى ذلك ينبغي غسل الأطعمة الجاهزة النيئة مثل‬ ‫السلطة جيدا قبل تناولها، وذلك للحد من خطر العدوى قدر الإمكان.‬

المصدر : الألمانية