الغلوتين لا يختبئ في الحبوب فقط
آخر تحديث: 2015/11/19 الساعة 15:25 (مكة المكرمة) الموافق 1437/2/8 هـ
اغلاق
آخر تحديث: 2015/11/19 الساعة 15:25 (مكة المكرمة) الموافق 1437/2/8 هـ

الغلوتين لا يختبئ في الحبوب فقط

مادة الغلوتين توجد في أنواع الحبوب المختلفة (الألمانية)
مادة الغلوتين توجد في أنواع الحبوب المختلفة (الألمانية)

نبّهت الجمعية الألمانية للداء‬ ‫البطني إلى أن مادة الغلوتين لا توجد في أنواع الحبوب المختلفة مثل‬ ‫القمح والشعير والأطعمة المصنوعة منها فقط، إذ إنها قد توجد أيضا ‫في الصلصة ذات القوام الغليظ مثلا والأحسية وخلطات التوابل، لأن‬ ‫الغلوتين يساعد على ربط الدهون بالماء، كما أنه يعتبر حاملا جيدا‬ ‫للنكهات.‬

‫وفي حال تشخيص الإصابة بالداء البطني، تنصح الجمعية باستشارة خبير تغذية‬ ‫لمعرفة كيفية استبدال الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، وذلك للحصول‬ ‫على نظام غذائي متوازن.‬

المصدر : الألمانية

التعليقات