قال المركز الألماني لاستعلامات‬ المستهلك إن الكرنب الأحمر يحتوي على العديد من الفيتامينات، لا سيما "ج" و"ك"، وأوضح أن مئتي غرام من الكرنب الأحمر تحتوي على 400% من‬ ‫الاحتياج اليومي للجسم من فيتامين "ك"، المفيد لتخثر الدم مثلاً.‬

‫كما يزخر الكرنب الأحمر أيضاً بالمواد النباتية الثانوية، مثل‬ ‫الانثوسيانين والفلافونويد والكلوروفيل والأندول والفينول، والتي تحمي‬ ‫الجسم من المواد الضارة.‬

‫وبالإضافة إلى ذلك، يعد الكرنب الأحمر من المصادر الغنية بالألياف‬ ‫الغذائية، التي تمنح إحساساً بالشبع لفترة أطول.

المصدر : الألمانية