المشاكل الصحية للألوان المستخدمة بصناعة الأغذية
اغلاق

المشاكل الصحية للألوان المستخدمة بصناعة الأغذية

18/08/2015
قد تفتح هذه الألوان شهيتك لتناول ما تخفيه تحتها من أطعمة مختلفة وتتدفعك إلى شرائها دون أن تدري أنها ملونة باصبغة اصطناعية لا تضفي على الطعام سوى بعض الجمالية وتلك أي الألوان الاصطناعية لها آثار سلبية على الصحة مثلا فرط النشاط والحركة ومشكلات في الانتباه والتركيز واضطرابات غذائية أخرى وحتى الآونة الأخيرة كانت حلوة الهالوين البرتقالية تسبب مشاكل صحية لدى الأطفال في الولايات المتحدة الأمريكية بسبب تلوينها بمواد اصطناعية كل ذلك دفع الشركات المصنعة للمواد الغذائية في الولايات المتحدة إلى البحث عن إنتاج بدائل طبيعية عوضا عن الألوان اصطناعية لكنها تقول إن تحولا نحو الألوان المأخوذة من مصادر طبيعية قد يؤثر في بعض المنتجات مثل الجبن والأرز مايكل جاكوبس المدير التنفيذي في مركز العلومي للمصلحة العامة يقول إن الجمهور تساوره شكوك تجاه التلوين الاصطناعي وكثير من المواد الكيميائية المضافة إلى الطعام إذا كنت تتفحص منتج وكتب عليه بالأحمر الرقم أربعون فإن كثيرا من الناس يتساءلون ما هي حاجتي إلى هذه المادة ما سبق دفع إدارة الغذاء والعقاقير إلى إعادة تقييم الإضافات اللونية التي تسببت في آثار سلبية خطيرة فمثلا يجب على منتجي الألوان المستخرجة من الفواكه والخضراوات والتوابل أن يلتزم بتوجيهات معينة فهذه المصادر حساسة لعدة عوامل كالحرارة والحموضة ما يجعل التعامل معها أكثر صعوبة كما أن الألوان المأخوذة من الفواكه والخضروات والتوابل غالبا ما تتطلبه تركيبة خاصة في التصنيع وهذا قد يكون تحديا للشركات الكبيرة التي استخدمت أساليب الإنتاج نفسها على مدى عقود