شاهد.. "الكفتاجي" أكلة الشعب في تونس

وسط محله الصغير بسوق المدينة العتيقة ذات الطابع الحرفي بمحافظة القيروان وسط تونس، يقف عشرات المنتظرين المتلهفين لتلقف ما تصنع يداه. يراقبون حركاته وهو يطوف بين الأواني.

يقلب تارة قطع بطاطس مال لونها إلى اللون الذهبي على إيقاع صوت الزيت، يرش الملح عليها فيزيد المتشوقين لتلقي كسكروت الكفتاجي اللذيذ لهفة وشراهة.

تتطلع الأنظار إلى رشاقة الستيني "خيري" وهو يحول بين يديه رغيف الخبز في حركات سحرية إلى وجبة شهية تجمع بين مذاقات الهريسة اللاذعة المخفوقة بزيت الزيتون والبطاطس المقرمشة.