الشوفان والفول يزاحمان اللحوم
طورت شركة فنلندية طعاما بديلا عن اللحوم أطلقت عليه اسم "قطف الشوفان"، وهو منتج يعتمد على النبات المصنوع من الشوفان والفول.
ويشبه شكل ومذاق المنتج الجديد اللحم كثيرا، لكنه في الواقع ما هو إلا مزيج من الشوفان والفول تنتجه شركة "غولد آند غرين فودز" المتخصصة في تكنولوجيا الغذاء. وترى الشركة المنتجة أنه يمكن أن يكون غذاء مثاليا للنباتيين أو من يحاولون تقليل استهلاكهم للحوم.
وتقول مؤسِسة "غولد آند غرين فودز" خبيرة الأغذية ريتا كيفيلا "استخدمنا الشوفان لأنه مفيد ولا يسبب حساسية لأحد لكن لماذا استخدمنا الفول أيضا؟ لأن الاثنين يحدثان توازنا فيما بينهما، فالحامض الأميني الناقص في الشوفان موجود في الفول، ولذلك هما يناسبان بعضهما بعضا".
وأقبل المستهلكون على بدائل للحوم الغنية بالبروتين. لكن خبراء التغذية يرون أن الشوفان قد تكون له فوائد صحية أكثر من الأطعمة الأخرى المصنوعة من القمح وفول الصويا والحبوب الأخرى.