حذرت الهيئة الألمانية لمراقبة الجودة‬ ‫من أن اقتراب الأطعمة -سواء كانت لحوما أو أسماكا أو خضراوات- بشدة من فحم‬ ‫الشواء أو عناصر تسخين الشواية الكهربائية يرفع خطر الإصابة بالسرطان.

‫وأوضحت الهيئة أن تساقط الدهون أو الزيوت على الفحم أو عناصر التسخين‬ ‫يؤدي إلى نشوء مواد مسرطنة تتصاعد مع الأبخرة وتصل إلى الأطعمة.‬

‫ولتجنب هذا الخطر تنصح الهيئة بوجود مسافة لا تقل عن 15 سنتيمترا بين‬ ‫الأطعمة وفحم الشواء أو عناصر تسخين الشواية الكهربائية، مشيرة إلى أن‬ ‫استخدام اللحوم قليلة الدهون في الشواء يحد من هذا الخطر أيضا.

المصدر : الألمانية