وجد خبير إسباني في التغذية -بناء على دراسة أجراها- أن تناول ثلاث قطع من الخبز الأبيض يوميا يزيد بشدة خطر زيادة الوزن أو البدانة. وعلل الخبير ذلك بأن الخبز الأبيض مصنوع من نوع من الطحين الذي يمتصه الجسم بسرعة كبيرة على شكل سكريات. وقدمت الدراسة في مؤتمر أوروبي عن البدانة عقد مؤخرا في بلغاريا.

وأفادت صحيفة إندبندنت البريطانية بأن ميغيل مارتينيز غونزاليز -وهو من جامعة نافارا بإسبانيا- عمد إلى التدقيق في بيانات تتعلق باستهلاك أكثر من تسعة آلاف متخرج جامعي للخبز، وتبين أن الأشخاص الذين يأكلون خبزا أبيض وخبزاً مصنوعا من حبوب كاملة كانوا الأكثر عرضة لاكتساب الوزن والمعاناة من البدانة.

كما اتضح أن من تناولوا ثلاث قطع خبز أبيض أو أكثر في اليوم الواحد كانوا أكثر عرضة لاكتساب كيلوغرامات إضافية وحتى المعاناة من البدانة بنسبة 40%، مقارنة بمن أكلوا قطعة واحدة من الخبز يوميا.

وأوضح غونزاليز أن الخبز الأبيض مصنوع من نوع من الطحين الذي يمتصه الجسم بسرعة كبيرة على شكل سكريات، موصيا بتناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، لأن ما يمتصه الجسم من الخبز الأبيض يتحول بسرعة إلى دهون، وذلك وفقا للخبير.

المصدر : يو بي آي