حذر مركز حماية المستهلك بمدينة‬ ‫دوسلدورف الألمانية من أن تناول أكثر من ستة غرامات من ملح الطعام‬ ‫يوميا -والتي تعادل ملعقة شاي ممسوحة- يشكل ضررا بالغا على القلب‬ ‫والدورة الدموية، إذ إنه يتسبب في رفع ضغط الدم ويزيد خطر الإصابة‬ ‫بالسكتة الدماغية.‬

وأضاف المركز أنه يمكن للمستهلك معرفة محتوى الملح بالمواد الغذائية‬ ‫من خلال بيانات القيم الغذائية المدونة على أغلفة المنتجات، مشيرا إلى‬ ‫أن الملح يحتوي على الصوديوم الذي يعد من الأملاح المعدنية‬ ‫المكونة بشكل أساسي لملح الطعام.‬

‫وأوضح المركز أن كل غرام واحد من الصوديوم يكافئ 2.5 غرام من ملح‬ ‫الطعام، لذا على سبيل المثال إذا كانت تشير بيانات القيم الغذائية‬ ‫الموجودة على غلاف طعام ما أنه يحتوي على ثلاثة غرامات من الصوديوم، فهذا‬ ‫يعني أن القيمة الغذائية لملح الطعام في هذا الغذاء تبلغ 7.5 غرامات من‬ ‫ملح الطعام.‬

المصدر : الألمانية