الأحماض الدهنية المشبعة توجد في المواد الغذائية الحيوانية كاللحوم (الألمانية)
يعد ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم من عوامل الخطورة المؤدية إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وللحد من هذا الخطر يوصي معهد الجودة الاقتصادية الألماني بتعديل النظام الغذائي، ولا سيما الإقلال من الأحماض الدهنية المشبعة، بالإضافة إلى الإقلاع عن التدخين، وإنقاص الوزن، والإكثار من الأنشطة الحركية.

ويوضح المعهد أن الأحماض الدهنية المشبعة تكمن بصفة خاصة في المواد الغذائية ذات الأصل الحيواني كاللحوم والجبن والقشطة والزبد، مشيرا إلى أن الأشخاص المصابين بارتفاع نسب الكوليسترول يمكنهم أن يستبدلوا بهذه المواد أخرى ذات أصل نباتي غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو والأسماك مثل السلمون والماكريل.

ويضيف المعهد أن الأحماض الدهنية غير المشبعة تتمتع بتأثير إيجابي على خفض نسب الكوليسترول المرتفعة، مؤكدا أنه يتعين على المرضى الإقلال من الدهون بشكل عام.

المصدر : الألمانية