الطعام ذو الرائحة النفاذة يساعد على فتح شهية المسنين (الأوروبية-أرشيف)
عزت اختصاصية في العلاج الغذائي للشيخوخة فقدان شهية كبار السن نحو الطعام إلى تدهور الإدراك الحسي لديهم، مشيرة إلى أنه مع التقدم في العمر "تتراجع قدرة الإنسان على الإبصار وحاسة الشم بصفة خاصة".

وقد يتعرض كبار السن لخطر الإصابة بنقص التغذية بسبب فقدان الشهية للطعام.

وأكدت الخبيرة الألمانية بمدينة بيليفيلد الألمانية كلاوديا مينيبروك على أهمية إثارة الحواس لدى كبار السن لفتح شهيتهم، وأوضحت أن الطعام ذا الرائحة النفاذة التي يسيل لها اللعاب يعمل على إثارة حاسة الشم لديهم.

وأوضحت مينيبروك "تتناسب التوابل القوية مثل الفلفل الأحمر والفلفل الأسود وكذلك الأعشاب جيدا مع هذا الغرض"، أما عن الملح فقد شددت خبيرة التغذية الألمانية على ضرورة استخدامه بكميات قليلة.

وأشارت مينيبروك إلى ضرورة إثارة حاسة البصر أيضا لدى كبار السن من أجل فتح شهيتهم، كأن تغطى مائدة الطعام مثلا بمفرش ذي لون قوي يجذب أنظارهم، وأكدت أن ذلك سيمكنهم من إدراك موضع الطبق عليه بشكل أفضل.

ولفتت إلى أن مفرش المائدة الملون يعمل على رفع الحالة المزاجية لديهم، ومن ثم ستزداد شهيتهم نحو الطعام.

المصدر : الألمانية